Adana Kozan Usulü Ciğer Kebabı

ADANA KOZAN USÜLÜ CİĞER KEBABI
Gereken Malzemeler:

• 150 gram keçi karaciğeri
• 50 gram kuyruk yağı
• Orta boy domates
• Orta boy soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam nane
• Sumak
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Yeşilbiber

Hazırlanışı:

Öncelikle ciğerlerimizi küçük küpler şeklinde doğrayalım. Diğer tarafta ise kuyruk yağını da küçük küpler halinde doğrayalım. Daha sonra ince şişlere bir ciğer bir yağ şeklinde sırayla dizelim. Mesela tercihe göre üç ciğer iki adet kuyruk yağı şeklinde dizelim. Bu arada mangal kömürünü yakalım. En son olarak şişler dinlenmiş köz üzerinde iyice her yeri kızarana kadar pişirilir. Yanında salata ile birlikte servis tabağında sıcak olarak servise hazırlanır. Afiyet Olsun.