Balıkesir Keşkeği

BALIKESİR KEŞKEK TARİFİ
Gereken Malzemeler:

• Etli kuzu kemiği(2 kaburga göğsü)
• 500 gram keşkeklik buğday
• 250 gram tereyağı
• 1 kaşık salça
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

İlk olarak keşkeklik buğday bir gün önceden yıkayalım ve haşlayalım. Tencerenin tabanına etli kuzu kemiği koyalım. Üzerine buğdayı ekleyelim. Buğdayların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edelim. Karıştırarak buğdaylar ezilene kadar sıcak su eklenir ve pişirilir. Etimizin piştiğini anladığımız zaman kemikleri yemekten çıkarıp ayıklanıp tekrar yemeğin içine koyalım. Tahta kaşıkla döverek merhem kıvamına getirelim. Tavda eritilmiş tereyağını karabiber ve kırmızıbiber salça ilave ederek ikram edelim. Bu yemeğin özelliği etin belli olmayacak kadar dövülmüş olmasıdır. Sıcak alarak servis edelim. Afiyet Olsun.