Cartlak Kebabı

DİYARBAKIR CARTLAK KEBABI TARİFİ
Gereken Malzemeler:

• 750 gram kuzu ciğeri, böbreği ve dalağı
• ¼ kilo gömlek yağı
• Yeterince tuz
• Karabiber
• Toz biber

Hazırlanışı:

İlk önce kuzu ciğeri dalağı ve böbreği küp şeklinde doğrayalım. İyice yıkayalım. Daha sonra ise gömlek yağımızı zar şeklinde keselim. Sonra tuz ve karabiber ve toz biberle her yerine değecek şeklinde karıştırarak teker teker şişlere güzelce dizelim. Hazırlamış olduğumuz şişlerimizi kömür ızgarasının üzerine koyalım. Izgarada daha lezzetli olur. En son olarak ise her yeri iyice kızarana kadar iyice pişirelim. Servis tabaklarına koyup sıcak olarak ikram edelim. Afiyet Olsun.