yelek patik tatlı kahvaltılık
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Yağışlı
9°C
İstanbul
9°C
Yağışlı
Pazartesi Yağışlı
9°C
Salı Yağışlı
9°C
Çarşamba Parçalı Bulutlu
11°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
10°C

Cevizli Ay Çöreği Tarifi

Cevizli Ay Çöreği Tarifi
A+
A-

Gerekli Malzemeler ;

  •  300 gr Un
  • 100 gr Tereyağı, margarin veya sıvı yağ
  • Pudraşekeri: 30 g
  • Limon kabuğu rendeli 1 çay kaşığı
  • Yumurta: 2 adet
  • Taze maya: 30 g
  • Açma payı un yeteri kadar
  • Tuz 1 çay kaşığı

İç için ; 

  • Ceviz içi (ince çekilmiş) 100 g
  • Galeta tozu 50 g
  • Tarçın 1 yemek kaşığı
  • Tozşeker: 150 g
  • Süt veya su: 100 g
  • Limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı

Cevizli Ay Çöreği Yapılışı:
 Un elenir. Ortası açılır. Maya ezilerek ortasına konur. Unla bulamaç, yumuşak bir hamur yapıhp, kalan un, üzerine ilave edilir. Unda çatlaklar olunca hamur yapmak için tekrar ortası açılır.
– 1 yumurta ve 1 yumurta akı, elenmiş, pudra şekeri, tuz, limon kabuğu rendesi ve yağ konularak gereken ölçüde su veya süt ilâvesiyle yumuşak bir hamur yapılır, ılık bir yerde üzeri örtülerek kabarmaya bırakılır.
– Diğer tarafta şeker, tarçın, limon kabuğu rendesi, çekilmiş ceviz içi, 100 g (1/2 su bardağı) süt veya su ile ocağa konur. Karıştırılır. Kaynamağa başlayınca içine galeta tozu ilâve edilip ocaktan alınır. Karıştırılarak hamur hâline getirilir. Hepsi bir araya toplanır.
– Kabaran hamur yoğrulup bir kez daha dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp yuvarlanır. Hafifçe unlanarak merdane yardımı ile 2 mm incelikte biraz oval olan yuvarlaklara açılır. Hazırlanan iç yarı kenarlarına çizgi halinde konularak pay edilir.
– Uçlara doğru incelerek muntazam yuvarlanır. Dışta kalan, kenarlar alta getirilerek çok ince olmayan ay şekli verilir. Yağlanmış tepsiye 2.5-3 parmak ara ile dizilir. Tepside de 15-20 dakika dinlendirilip kabarması sağlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden – ısıtılmış 170°C derecedeki fırında 15-20 dakika, kızanncaya kadar pişirilir.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.