Kavun kabuğu reçeli, kavunun kabuğundan yapılan bir tür reçeldir. Genellikle yaz aylarında kavun mevsiminde yapılan bu reçel, hoş bir aromaya ve tatlı bir tada sahiptir.
Kavun kabuğu reçeli için öncelikle kavunların kabukları soyulur ve iç kısımları çıkarılır. Daha sonra kabuklar küçük parçalara kesilir ve bir gece boyunca tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, kabukların acılığını almak amacıyla yapılır.
Ertesi gün kabuklar iyice yıkanır ve durulanır. Ardından bir tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su eklenir. Kabuklar yumuşayana kadar kaynatılır. Kaynayan su, acılığını almak için ara sıra değiştirilir.
Kavun kabukları iyice yumuşadığında, suyunu süzerek ayrı bir kaba alınır. Bu süzme işlemi sırasında kabukları iyice sıkarak suyunun çıkmasını sağlamak önemlidir.
Elde edilen süzme suyu tekrar tencereye alınır ve üzerine toz şeker eklenir. Şeker ile karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynayan reçel karışımı, kıvamını alana kadar yaklaşık 20-30 dakika boyunca kaynatılır.
Kavun kabuğu reçeli isteğe bağlı olarak tütsülenmiş tarçın, limon kabuğu veya vanilya gibi farklı tatlandırıcılarla zenginleştirilebilir.
Kaynama süreci tamamlandıktan sonra reçel sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür ve ağızları sıkıca kapatılır. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edilerek uzun süre tüketilebilir.
Kavun kabuğu reçeli genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Yoğurt, ekmek veya tahıl gevreği ile kombinlenebilir. Ayrıca tatlılara veya çeşitli tariflere eklemek için de kullanılabilir. Kavun kabuğu reçeli farklı tariflere göre farklı çeşitlerde yapılabilir. İşte bazı popüler kavun kabuğu reçeli çeşitleri:
1. Kavun Kabuğu ve Limon Reçeli: Kavun kabuklarını ince dilimler halinde kesin ve limon dilimleriyle birlikte şeker ve suyla kaynatın. Limonun ekşiliğiyle kavunun tatlılığı güzel bir denge oluşturur.
2. Kavun Kabuğu ve Portakal Reçeli: Kavun kabuklarını rendeleyin ve portakal suyu ve şekerle kaynatın. Portakalın aroması kavuna harika bir tat verir.
3. Zencefilli Kavun Kabuğu Reçeli: Kavun kabuklarını rendeleyin ve şekeriyle birlikte kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında biraz taze zencefil ekleyin. Zencefilin baharatlı tadı reçele farklı bir lezzet katar.
4. Kavun Kabuğu ve Tarçınlı Reçel: Kavun kabuklarını doğrayın ve şekerle birlikte kaynatın. Kaynamaya yakın, biraz tarçın ekleyin. Tarçının sıcak, baharatlı ve tatlı aroması reçele güzel bir aroma katar. Bu çeşitlerden herhangi birini deneyebilir veya kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Şimdiden kavun kabuklarını toplamaya başlayın. Hem kış için hemde hemen sabah kahvaltı sofralarında yemek için yapabileceğiniz, çıtır çıtır olan kavun kabukları tarifini yapıp şişelere doldurabilirsiniz. Bu reçeli çok seveceksiniz. Değişik lezzetler sevenler ve kış için kahvaltılık reçel tarifi arayanlar için bulunmaz bir tarif. Bu tatlının olmazsa olmazı karbonat. Karbonat sayesinde çıtır olan ve çıtırlığını koruyan muhteşem tatlıyı herkes zorlanmadan yapsın, hemen şişelere doldurabilsin diye, bütün püf noktaları ile ayrıntılı yapılışı için youtube kanalının hazırladığı Alıntı videoyu izleyerek hemen herkes deneyebilir. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Çıtır Çıtır Olan Kavun Kabukları Tarifi Malzemeler
- 1 kg soyulmuş kavun kabuğu
- 1 kg toz şeker
- 1 kaşık silme karanfil
- 1 kaşık limon tuzu
- 1 dolu bardak kavun haşlama suyu
- 3 dolu bardak sıcak su
- 2 paket karbonat
Kışa Kahvaltılık Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Çiçekli Mutfağım
