Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma

Diyarbakır usulü yapılan Ekşili Kuru Dolma tarifini çok beğeneceğinize ve misafirlerinize sunmaktan memnun olacağınıza eminiz.
Ekşili Kuru Dolma için Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 3-4 adet orta boy kuru soğan
- 1 fincan tane sumak
- 2 bardak pirinç
- 1 demet maydonoz
- Karabiber
- Tuz
- Nane
- Acı kırmızı biber
- Sıvıyağ
- 2 dolu yemek kaşığı biber salçası
- 15 adet kuru dolmalık biber
- 15 adet kuru dolmalık patlıcan
Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
- Kuru biber ve patlıcan yumuşayıncaya kadar haşlanır, suyu süzülür.
- Diğer taraftan sumağın üzerine çıkacak kadar su konur.
- 1 saat bekletilir,süzülür.
- İç malzemelerin hepsi karıştırılır.
- Süzülen sumakların suyu da bu karışıma ileve edilir.
- Biber ve patlıcanlar bu iç ile doldurulup tencereye dizilir.
- Yarısına kadar su ilave edilir, üzelerine yağ gezdirilir,pişirilir.
Yorumlar