Etli Kabak Sarması Nasıl yapılır

Etli Kabak Sarması  için Malzemeler:

• 20 – 30 adet kabak kurusu (kurutulmuş ince uzun kabak dilimleri)

Dolma içi için;

• Dana Kıyma : 300 gr az yağlı
• Pirinç : Yarım çay bardağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Üzerine dökeceğimiz sos için ;

• 2 su bardağı sıcak su
• domates salçası : 1 yemek kaşığı
• 1 çay bardağı kadar sıvıyağ (isterseniz 1 yemek kaşığı tereyağı da kullanabilirsiniz)

Etli Kabak Sarması  Yapılışı :
Kuru kabak dilimlerini önceki akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün. Diğer taraftan, dolmanın harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyup pirinç ve bulguru ekleyin. İncecik, yemeklik doğradığınız soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.
Hazırlanan dolma içini kabak dilimlerine paylaştırıp rulo şeklinde sarın ve geniş bir tencereye yan yana ve dik bir şekilde yerleştirin.

Sosu hazırlamak için; sıcak su, salça ve sıvıyağı derin bir kaseye aktarıp çatalla iyice çırpın. Sosu tencerede bekleyen sarmaların üzerine gezdirin. Ora ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.Ocağın altını kısın ve kısık ateşte, 30 dakika daha pişirip ocaktan alın.

İsterseniz sarımsaklı yoğurtla birlikte servise sunun.