yelek patik tatlı kahvaltılık
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Yağışlı
8°C
İstanbul
8°C
Yağışlı
Çarşamba Parçalı Bulutlu
11°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
10°C
Cuma Az Bulutlu
15°C
Cumartesi Yağışlı
13°C

Hakkari Doğaba Tarifi

Hakkari Doğaba Tarifi
A+
A-

HAKKÂRİ DOĞABA TARİFİ
Gereken Malzemeler

  • 1.5 su bardağı aşurelik buğday
  • 750 gram kemikli et
  • 500 gram süzme yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı sana yağı
  • Bir miktar nane
  • Bir miktar kekik
  • Bir miktar kırmızı pul biber
  • 500 gram kıyma
  • 1 su bardağı pirinç

 

Hazırlanışı: Öncelikle aşurelik buğdayımızı akşamdan ıslatalım. Ertesi gün iyice yıkayıp süzelim. Sonra orta boy tenceremizin içine bir miktar su koyalım. Buğdayımızı ve 750 gram kemikli etimizi içerisine ilave edelim. Ocağın altını kısıp ateşte pişirelim. Daha sonra köftemiz için derin bir kabın içine pirincimizi 1-2 saat ıslatalım. Süzüp robottan geçirelim. 500 gram kıymamızı, tuzumuzu, nanemizi, kekiğimizi, kırmızı pul biberimizi ekleyerek iyice yoğuralım. Hazırlamış olduğumuz köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Bir kabın içine 500 gram süzme yoğurdumuzu koyalım. Üzerine 1 adet yumurtamızı ve 1 çorba kaşığı unumuzu ekleyip iyice çırpalım. İçine biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edelim. Bu yoğurtlu karışımımızı etli buğdayın içine dökelim. Kaynamaya başlayınca köftelerimizi ilave edip pişirelim. Daha sonra tenceremizi ocaktan alalım. Diğer tarafta tavada margarinimizi eritelim. Üzerine tuz ve baharat ekleyip karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz bu sosu yemeğimizin üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirelim. Servise hazır edelim ve sıcak olarak ikram edelim. Afiyet Olsun.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.