Halil İbrahim Sofrası Kebabı
DENİZLİ HALİL İBRAHİM SOFRASI KEBABI
Gereken Malzemeler:
- 4-5 mantar
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gram kıyma
- 1 dilim ekmek içi
- 1 adet soğan
- 6 milföy hamuru
- 2 adet soyulmuş sosis
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Püresi İçin:
- 3 adet patates
- 1 çorba kaşığı margarin
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
Halil İbrahim Sofrası Kebabı Hazırlanışı:
İlk olarak tenceremizde mantar ve havuçlarımızı haşlayıp incecik dilimleyelim. İçerisine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştıralım. Diğer tarafta soğanımızı kıyalım. Derin bir kabın içine 100 gram kıymamızı, 1 dilim ekmek içini, kıydığımız soğanı, tuz, karabiber ve kimyonumuzu ilave ederek iyice yoğuralım. Elimizle köfte harcından küçük parçalar koparıp ortasına mantarlı karışımımızdan koyarak yuvarlayalım. Ardından patateslerimizi haşlayıp süzelim. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline gelmesini sağlayalım. Üzerine 1 çorba kaşığı margarin, 1.5 su bardağı süt ve tuz ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Milföy hamurlarımızın üzerine hazırlamış olduğumuz köfteleri çapraz bir şekilde koyalım. Ortasına patates püremizi ekleyelim. Sosislerimizi ikişer santim kalınlığında dilimleyip hamurumuzun köşelerine birer tane yerleştirelim. Diğer 4 milföy hamurumuz içinde aynı işlemi uygulayalım. Kalan iki milföy hamurlarımız içinde yarım santim kalınlığında şeritler kesip milföylerin üzerine kafes şeklinde dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 180 derece fırında 35 dakika pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun.