Yumuşak olan açma çeşitleri pek çok farklı şekilde yapılabilir. İşte bazı yumuşak açma çeşitleri:
1. Sade Açma: Basit ve yumuşak bir hamurdan yapılan bu çeşit, genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
2. Poğaça Açma: İçerisine peynir, zeytin, patates veya maydanoz gibi malzemeler eklenerek daha lezzetli bir hale getirilen bu açma çeşidi, çeşitli şekillerde yapılabilir.
3. Susamlı Açma: Üzerine susam serpilerek pişirilen açmadır. Susamlı açma, hem yumuşak hem de lezzetli bir seçenektir.
4. Çikolatalı Açma: İnce bir çikolata tabakası ile dolgu yapılan açmadır. Özellikle çocuklar arasında popülerdir.
5. Üzümlü Açma: İçerisine kuru üzüm eklenerek yapılan bu çeşit, tatlı bir tada sahiptir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilir.
Bu sadece bazı yumuşak açma çeşitlerinin örnekleridir. Açmaların yapılış şekli ve malzemeleri farklılık gösterebilir, bu yüzden damak zevkinize uygun olanı seçebilir ya da farklı çeşitleri deneyebilirsiniz.
Çaya ve kahvaltı sofralarına bu açama tarifini hemen denemelisiniz. Açma sevmeyen yoktur. Çay saati denince ilk hamur işi tariflerinden biri olan tel tel ayrılan açmanın ayrıntılı yapılışı ve bütün püf noktaları sizlerle. Bu tarifi öğrendikten sonra eminim herkes artık açmayı böyle yapacak. İsterseniz iç malzemeli olarak yapabileceğiniz, isterseniz sade olarak hazırlayabileceğiniz hamur işini, herkes hazır alınmış sanacak eminim. Zor olarak bilinen açmanın yapılışında en önemlisi hamur. Hamurun yumuşacık olması ve çok iyi mayalanması açmanı lezzetli olmasında önemli. Ilık süt kullanırsanız açmanız hem yumuşacık olacak hemde çok lezzetli. Hazırlanan hamur parçalarını el ile açtıktan sonra içine yumuşak tereyağı sürüyoruz. Sonra hamuru istediğiniz sıklıkta kesikler atabilirsiniz. Bir kenarından başlayarak sarılan hamurun iki ucunu bir araya getirip, fırın tepsisine dizebilirsiniz. Bu kolay tarifin yapılışını, Alev Türken youtube kanalından alıntı videoda izleyerek deneyebilirsiniz.
Hazırlanan hamura istediğiniz kadar kesik atıp sarıyoruz. Hazırlanan hamurun içine tereyağı sürdükten sonra hamura kesikler yapıp, bir ucundan kıvırmaya başlıyoruz hamuru. İki ucu birleştirilen hamuru tepsiye diziyoruz. Yumuşacık kıvamı ile kolay kolay bayatlamayan bu tarifi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Herkesin Aradığı Açma Tarifi Malzemeler
- Ilık süt 1 bardak
- Yarım bardak ılık su
- İnstant maya 1 tane
- Toz şeker 4 kaşık
- Biraz tuz
- Yarım bardak sıvı yağ
- Tereyağı 2 kaşık
- Yumurta akı 2 adet
- Un 5 bardak kadar
- 50 gr tereyağı
- Yumurta sarı 2 tane
- Biraz Susam
- Biraz Çörek otu
Ustaların Yaptığı Açma Tarifi Yapılışı
Kaynak: Alev Türken
