Kelle Tatlısı Tarifi

Yapılışı karışık gibi görülse de bu tatlının yapılışı hem çok kolay hemde malzemeleri evde bulunan malzemelerden.

Kelle Tatlısı Hamur Malzemeleri:

• 3 bardak un
• 1 kabartma tozu
• 1 küçük bardak sıvı yağ
• 1 küçük bardak yoğurt
• 1 yumurta
• yarım bardak su

Kelle Tatlısı Erişte:

• 6 yumurta
• 14 kaşık un

Kelle Tatlısı İçi:

• 1 çimdik tuz
• 1 bardak ceviz

Kelle Tatlısı Şerbeti:

• 1 küçük bardak su
• 3 bardak şeker

Kelle Tatlısı Yapılışı:

Geniş kap içine  un, kabartma tozu,  sıvı yağ,  yoğurt, yumurta eklenerek kıvamlı hamur hazırlanıp,
20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Bu arada başka kap içine erişte hamur malzemeleri de eklenip sert bir hamur hazırlanır.
Bu hamur açılıp, Oklavaya sarılır ve enine bıçakla kesilir. Sıcak ve tuzlu suda haşlanır.
Tencereye şerbet malzemeleri alınıp kaynamaya başlayınca 8-10 dakika kaynatılıp yana alınır.
Ceviz, tuzsuz badem, fındık çekilir ve az tereyağın da kavrulur. Kuş üzümü de bütün olarak kavrulur.
Hazırlanan erişte kaplara yayılır. Biraz şerbet eklenir. Kavrulan kuruyemişler Zencefil eklenip iç harcı hazırdır.
Baklava hamurundan 9  yufka açılır. Tencerenin dibine sıvı yağ gezdirilir ,
İlk kat yufka , İç harçtan, erimiş tereyağ ve sıvı yağ gezdirilir. 2 kat yufkası şeklinde yufkalar hazırlanır.
Kenarlar içe toplanıp 180 derecede kızarana kadar pişirilip, tabağa alınıp kalan şerbet üzerine dökülür.