Kilis Kırk Semsek Yapılışı

KİLİS KIRK SEMSEK TARİFİ
Gereken Malzemeler

• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar un

İçi İçin:

• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Kızartmak içi zeytinyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle pirinçlerimizi yıkayalım. Üzerine 1,5 su bardağı su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayalım. Sonra tavaya yağı koyup ince kıyılmış soğan ve kıymayı ekleyelim. Orta ateşte kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Üzerine tuz ve karabiberini de ilave edip ateşten alalım. Haşlamış olduğumuz pirince katalım. Hamur malzemesiyle birlikte kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. 20 dakika kadar dinlendirelim. Sonra hamurumuzu iki parçaya ayıralım. Her bir parçayı yufka şeklinde ince bir şekilde açalım. İlk açtığımız yufkanın üzerine küme küme biçiminde iç harcımızdan koyalım. İkinci açtığımız hamuru üzerine kapatalım. İçler ortada kalacak şekilde kenarlarından keselim. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet Olsun