Kıraz tuzlaması ve kavurması, genellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir atıştırmalıktır. Kıraz meyveleri, mayıs ve haziran aylarında olgunlaştığında toplanır. Kırazlar yıkanıp, suyu süzüldükten sonra tuzlu suda bekletilir. Bu işlemle birlikte kırazlar hem tatları açığa çıkar hem de daha uzun süre dayanabilirler. Kıraz kavurması yapmak için, tuzlu suda bekletilmiş kırazlar yağı kızdırılmış tavada kavrulur. Kavrulmuş kırazlar daha lezzetli ve çıtır hale gelirler. Kıraz tuzlaması ve kavurması genellikle bir arada tüketilir ve özellikle rakı sofralarında tercih edilir. Kiraz tualaması, kiraz meyvelerinin bir kabın içinde toplanması ve taşınması işlemidir. Bu yöntem sayesinde kirazlar daha az hasar görür ve daha uzun süre dayanır. Ayrıca, kirazların olgunlaşmasını sağlamak için tualama işlemi sırasında mutlaka doğru olgunluk aşamasında olan meyveler seçilir. Bu yöntem özellikle Türkiye’deki kiraz üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Karadeniz bölgesinde çok yapılan kiraz tuzlaması tarifini herkes yapabilsin diye sizlerleyiz. Kirazı tuzlu saklama yöntemi o kadar lezzetli oluyor ki emin olun bir kez yapınca artık her yıl kış için yapabilirsiniz. Bu tarif için temizlenen kirazlar bidona doldurulduktan sonra içine su eklenmiyor. 2 yada 3 ay içinde yemeye hazır hale geliyor. Tadı ise sebze tadında oluyor. Nasıl yapacağınızı merak ediyorsanız, Çıkarılan ve çekirdeği temizlenen kirazlar bol soğanla kavurup yemeye hazır hale gelir.Böyle yapılınca sanki mantar kavurması yiyormuş tadını veriyor. Şerife Çakır kanalından alıntı videoda yapılışı sizlerle. Deneyecek herkese afiyet olsun.
Kirazı Saklama Yöntemi Malzemeler
- İstediğiniz kadar kiraz
- Salamura tuz
Herkesin Yapması Gereken Kiraz Tarifi Yapılışı
