Kuru Batırık Yapılışı

MERSİN KURU BATIRIK TARİFİ
Gereken Malzemeler:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı susam
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 6 tane taze soğan
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tane salatalık
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

Öncelikle küçük bir tavada 1 su bardağı susamı ve 1 su bardağı yer fıstığını ayrı ayrı koyulaşana kadar iyice kavuralım. Sonra bunları güzelce blenderden geçirelim. Daha sonra derin bir kabın içerisine 1 su bardağı ince bulgurumuzu, 1 su b ardağı suyu, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı domates salçasını ilave ederek iyice yoğuralım. Biraz yumuşamaya başlayınca içerisine 1 su bardağı tahini, daha önceden hazırlamış olduğumuz susam ve yer fıstığını, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek bütünleşene kadar iyice yoğuralım. En son olarak ise 1 çorba kaşığı nar ekşisini ve incecik doğradığımız salatalığımızı 6 tane taze soğanlarımızı ilave edelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle köfte şekli vererek yuvarlayalım. Hepsini servis tabağına alalım. Bu şekilde ikram edelim. Afiyet Olsun.