Mantarlı Bolu Böreği

İlk kez bu böreği Oktay usta nın tv deki programında gördüğüm , hemen denedim ve değişik sarma şeklini gösteren alıntı resimler ile, bu güzel tarifi sizler le paylaşmak istedim.
Mantarlı Bolu Böreği  Malzemeler:

• 4 büyük bardak dolu  un
• 1 abartma tozu
• 1 küçük bardak yağ
• 1 tane yumurta akı
• 3 dolu büyük kaşık yoğurt
• 3 dolu büyük kaşık tereyağı
• tuz, su

Mantarlı Bolu Böreği  içi:

• 100 gr.  peynir
• 900 gr  mantar
• yarım demet maydanoz
• 1 tane domates
• tuz
• karabiber
• sıvı yağ

Mantarlı Bolu Böreği  Yapılışı:

Unu kabartma tozu ve tuz ile harmanlayıp, yağ,yoğurt ve tereyağı yumurta sarısı ile hamurumuzu hazırlıyoruz. Yumuşak bir hamur oluyor kıvam alana ele yapışmayana kadar yoğuruyoruz hamuru. Diğer tarafta iç malzemeleri peynir hariç doğrayıp yağ ile harmanlıyoruz ateşte. Maydanozu ateşten alınca ekliyoruz. İki parça halindeki hamurun birini açıp yağlı tepsiye göre açıp seriyoruz tepsiye. İçine iç malzemeye ekleyip peyniri üzerine ufalayıp, diğer yufkayı açıp üzerine seriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz Mantarlı Bolu Böreği .