İlk kez bu böreği Oktay usta nın tv deki programında gördüğüm , hemen denedim ve değişik sarma şeklini gösteren alıntı resimler ile, bu güzel tarifi sizler le paylaşmak istedim.
Mantarlı Bolu Böreği Malzemeler:
- 4 büyük bardak dolu un
- 1 abartma tozu
- 1 küçük bardak yağ
- 1 tane yumurta akı
- 3 dolu büyük kaşık yoğurt
- 3 dolu büyük kaşık tereyağı
- tuz, su
Mantarlı Bolu Böreği içi:
- 100 gr. peynir
- 900 gr mantar
- yarım demet maydanoz
- 1 tane domates
- tuz
- karabiber
- sıvı yağ
Mantarlı Bolu Böreği Yapılışı:
Unu kabartma tozu ve tuz ile harmanlayıp, yağ,yoğurt ve tereyağı yumurta sarısı ile hamurumuzu hazırlıyoruz. Yumuşak bir hamur oluyor kıvam alana ele yapışmayana kadar yoğuruyoruz hamuru. Diğer tarafta iç malzemeleri peynir hariç doğrayıp yağ ile harmanlıyoruz ateşte. Maydanozu ateşten alınca ekliyoruz. İki parça halindeki hamurun birini açıp yağlı tepsiye göre açıp seriyoruz tepsiye. İçine iç malzemeye ekleyip peyniri üzerine ufalayıp, diğer yufkayı açıp üzerine seriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz Mantarlı Bolu Böreği .
