yelek patik tatlı kahvaltılık
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
13°C
İstanbul
13°C
Parçalı Bulutlu
Pazar Yağışlı
9°C
Pazartesi Yağışlı
9°C
Salı Yağışlı
10°C
Çarşamba Parçalı Bulutlu
12°C

Maydanozlu Köfte Tarifi

Maydanozlu Köfte Tarifi
A+
A-

Maydanozlu köfte Malzemeler:

  • -750 gKıyma (koyun, çok az yağlı)
  • -Pirinç (ayıklanmış, yıkanmış) – 3-4 yemek kaşığı
  • -Maydanoz (yıkanıp sapları ile birlikte kıyılmış)- 1.5 demet
  • -Domates salçası (istenirse) -4 yemek kaşığı
  • -Soğan (ince brunoise doğranmış) -1 baş
  • -Yumurta – 3 adet
  • -Limon suyu (henüz sıkılmış) yarım su bardağı
  • -Tuz -1 yemek kaşığı
  • -Karabiber (taze çekilmiş) -1 çay kaşığı
  • -Su – 4 su bardağı (800 g)

Maydanozlu Köfte Yapılışı:
1. Kıyma, soğan, pirinç, domates salçası, yarım yemek kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, maydanozun 1/3′ü ve yumurta akları ile birlikte yoğrulur.
2. Kıyılmış maydanozların yarısı tepsiye serpilir. Kıymadan, ıslatılmış el ile ceviz büyüklüğünde eşit parçalar yuvarlanarak maydanozların üzerine dizilir.
3. Maydanozların arta kalanı da köftelerin üzerin serpilir. Tepsi hareket ettirilerek maydanozların yapışmaları sağlanır.
4. Tencereye su konur. Tuz ve biber ilave edilir. Kaynamaya başlaymca köfteler teker teker iç içe boşaltılır. Tekrar kaynama başlayınca altı hafifletilir.
5. Çok hafif ateşte bir saat kadar pişirilir. Suyun yüzeye yakm miktarda kalması gerekir.
6. Servise çıkmadan hemen önce, yumurta sarılan limon suyu ile çarpılır. Yarım su bardağı su ilâve edilir, kaynama derecesindeki köftelere ilâve edilip, karıştırılır ve ocaktan alınır. Servise hazırdır.
Not: Her iki çeşit köfte de servise yakın hazırlanmalı, fazla bekletilmemelidir.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.