Nuriye Tatlısı Yapılışı
DİYARBAKIR NURİYE TATLISI Gereken Malzemeler:
- 5 adet yumurta akı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 130 gram margarin
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı süt
- 3-4 çorba kaşığı kaymak
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
Nuriye Tatlısı Hazırlanışı:
İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Tencereye toz şeker ve suyu koyup kaynatalım. Limon suyunu da ekleyip 1-2 taşım daha kaynatalım. Soğumaya bırakalım. Derin bir kabın içine yumurtaları ve yarım bardak tuzlu su ilave ederek kar haline gelene kadar çırpalım. Un da ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Hamurdan bezeler yapıp üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendirelim. Margarini eritip yarı donmuş kıvama getirelim. Tepsiyi yağlayalım. Bezelere nişasta serpip çok ince açalım. İki yufkada bir yağ sürüp tepsiye dizelim. Üzerine ceviz serpelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde yapalım. En üstteki yufkayı yağlayıp 170 derece fırında 25-30 dakika pişirelim. Sütü ısıtıp tatlının üzerine dökelim. Üzerine kapak kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Tatlının üzerine şerbeti döküp kapağını kapatıp çekmesini bekleyelim. Soğuduktan sonra dilimleyelim. Üzerine kaymak yada cevizle süsleyelim. Afiyet Olsun.