Bu hamur işini yaparken yufkanın nasıl açıldığına, nasıl sarıldığına çok şaşıracaksınız. Oklavaya çekerek sarılan börek tarifini yapması dakikalarınızı alacak. Bu tarif daha çok ıspanaklı iç harç ile yapılan ıspanak böreğine yakışıyor. Genişçe kap içine alınan hamur malzemeleri biraz yumuşak bir hamur hazırlanıp dinlenmeye bırakılır. Sonra bu hamurlardan yumaklar yapılır ve streç film ile sarılıp bekletilir. Kıvamını tam alan hamurlar oklava ile hafif açılır. Ocakta ısınan tava yada sacın üzerinde çekilerek hem pişirilir hemde yufkalar açılmaya devam edilir. Adın ve ayrıntılı yapılışını TUBA ÖZMEN KOCAMAN kanalından Alıntı videoda izleyerek hemden deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Oklavaya Çekerek Sarılan Börek Tarifi Malzemeler
- 4 dolu bardak un
- 1.5 bardak kadar su
- 1 kaşık tuz
- Sıvı yağ
- 250 gr taze ıspanak
- 1 tane iri soğan
- Baharat
- 1 dolu kaşık şeker
- Sıvı yağ
- Kırık peynir, lor peyniri
- 2 kaşık yoğurt
- 1 yumurta