Patlıcan Kovalama Yapılışı

KAYSERİ PATLICAN KOVALAMA TARİFİ
Gereken Malzemeler:

• 1 kilo patlıcan
• 350 gram kuzu kuşbaşı
• 2 tane soğan
• 3 tane sivri biber
• 3 tane domates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı ateşte közleyip kabuklarını güzelce soyalım ve doğrayalım. Sonra tenceremize tereyağı ve etimizi koyalım. Suyunu salıp çekene kadar iyice kavuralım. Daha sonra incecik kıydığımız soğan ve beş dakika sonra iri doğranmış biberleri ekleyelim. Biberlerimiz biraz yumuşamaya başlayınca patlıcanlarımızı ilave edelim. En son olarak ise iri doğranmış domateslerimizi ve sıcak suyu katalım. Tenceremizin kapağını kapatıp 15 dakika kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun.