Perde Pilavı
Malzemeler2 su bardağı pirinç
- 1 soğan
- sıvıyağ
- 1 bardak tatlı badem
- 1 fincanı dolmalık fıstık
- 2 tavuk göğüs eti
- 4 kaşık kuşüzümü
- su, Tuz, karabiber, yenibahar
Yufka için:
- 2 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 fincan sıvıyağ
- 1 kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
Tadına doyulmaz perde pilavını ben pek yapamam ama ablam harika yapar. Bu tarif ablamın yaptığı tarifin aynısı. Deneyin tadına doyamayacaksınız.Önce un,yoğurt yumurta, yağ,süt ve kabartma tozu ile hamurumuzu yoğuruyoruz. En az 10 dak dinlendiriyoruz.
Bademlerin kabuklarını soyup başka tencerede soğan ile sıvıyağı kavuruyoruz.Üzerine dolmalık fıstık ve kabukları temizlenmiş badem ekleyip kavurun. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edip, sotelemeye devam edin. Yıkanıp, süzülmüş pirinç, kuşüzümü, tuz, karabiber ve yenibahar ilave edin. Üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyip, pişmeye bırakın. Yuvarlak kek kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine yarım su bardağı bademi yapıştırın. Yufka için hazırladığınız hamuru açıp, kek kalıbının içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Soğuyan pilavı ortasına doldurup, kek kalıbının kenarlarından sarkan kısımları üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek servis yapın. İşte hepsi bu kadar.