Zeytin ezmeli açma, Türk mutfağına ait bir hamur işi çeşididir. İçeriğinde zeytin ezmesi kullanılarak yapılan bu açmalar, özellikle kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilir. Zeytin ezmeli açma yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Hamurun içerisine un, maya, tuz, şeker ve sıvı yağ gibi malzemeler konularak yoğrulur. Daha sonra hamur bezeler halinde ayrılır ve üzerine zeytin ezmesi sürülerek yuvarlanır. Fırında pişirilerek servis edilir. Lezzetli ve kolay bir tarif olduğu için pek çok kişi tarafından evde denenebilir.
Açama tarifleri içinde tam ölçülü tarifi ile asla hüsrana uğratmayan ve deneyen herkesten tam not alan bir hamur işi tarifi daha sizlerle. Yumuşacık hamuru ile ve harika lezzeti ile hem kahvaltı sofralarına çok yakışan, hem de çayın olduğu sofraya çok yakışan bu zeytinli poğaçayı mutlaka denemelisiniz. Yapılışında kullanılan hamurun tarifini mutlaka bir yere not alın. Poğaçaya verilen kolay şekil sayesinde tel tel dökülen ve inanılmaz güzel kabaran poğaçalar yapabileceksiniz. Dışı çıtır içi harika zeytinli tarifin ayrıntılı yapılışını, Semirayın Lezzet Gemisi Ergün kanalının hazırladığı alıntı videoyu izleyerek hemen sizlerde deneyebilirsiniz.
Zeytin Ezmeli Açma Tarifi Malzemeler
- 1 tane yaş maya
- 3 dolu kaşık toz şeker
- 1 büyük bardak ılık su
- 1 büyük bardak ılık süt
- 1 küçük bardak sıvı yağ
- 1 tane yumurta akı
- 1 kaşık tuz
- 6 su bardağı kadar un
- 170 gr yumuşak tereyağı
- Biraz zeytin ezmesi
Yumuşacık Sağlıklı Açma Tarifi Yapılışı
Kahvaltılık poğaçayı yapmaya yumuşak hamur hazırlanıp mayalanamaya bırakılarak başlanıyor. Bu hamurdan parçalar alınır. Bu hamurlar yumuşak yağ ile açılarak içine zeytin ezmesi sürülür.
Hazırlanan hamurun şeklini videoda görüldüğü gibi kolayca yapabilirsiniz. Semiray hanım gerçekten çok güzel anlatmış yapılışını. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
kaynak: Semirayın Lezzet Gemisi Ergün
