İçindekiler
Değişik lezzetlerden olan ve çok bilinmeyen biberli yoğurtlu turşu tarifi, ana yemeklerin yanında servis edilen bir mezedir. Turşunun ana malzemesi biberdir ve genellikle yeşil, kırmızı veya sarı biberler kullanılır. Turşu yapımı için biberler yıkanıp doğranır ve su ve sirke ile birlikte tuzlanarak turşu suyunda bekletilir. Turşu suyu, biberin hafif bir keskinliğe sahip olmasını sağlar. Turşu suyunda beklettikten sonra biberler süzülerek servis tabağına alınır. Daha sonra yoğurt ilave edilir. Yoğurdun üzerine pul biber veya isot eklenerek tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak sarımsak da eklenerek çeşnisi artırılabilir. Genellikle taze nane veya maydanoz gibi yeşilliklerle süslenip servis edilir.
Yoğurtlu biberli turşu, hafif acı bir tat ve yoğurtla birleşen lezzetiyle oldukça ferahlatıcı bir mezedir. Turşunun asidik özelliği, yemeklerle birlikte tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırıcı etkisi de olduğu bilinir. Ayrıca turşunun içerdiği probiyotikler sindirim sistemine faydalıdır. Yoğurtlu biberli turşu, yaz aylarında özellikle mangal, kebap gibi etli yemeklerle sıkça tüketilen bir mezedir.
Daha önce yediniz mi bilmiyorum. Benim yemediğim ama ilk fırsatta deneyeceğim, yoğurtlu turşu tarifini sizlerin de beğenisine sunmak istedim. Değişik kıvamı ile ve muhteşem lezzeti ile oldukça beğeni toplayan, semizotu ile yapılan yoğurtlu biber turşusu tarifi herkesin favori tarifi olacak diye düşünüyorum. Kış hazırlıklarının bol bol yapıldığı bu günlerde, sizlerde bu muhteşem ve kolay kışlık turşu tarifini yaparak, hemen kışa saklayabilirsiniz. Bildiğiniz tariflerden farklı olduğu için herkesin yapılışının soracağını düşündüğüm, yoğurtlu turşu tarifi karşınızda. Şimdiden kolay gelsin.
Kışa Yada Yaz Aylarına Yoğurtlu Turşu Tarifi İçin Malzemeler
- 1.5 kg semiz otu
- 3.5 kg ekşi yoğurt
- 200 gr acı biber
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salamura tuzu
Çok Farklı Yoğurtlu Turşu Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Nur’un Nefis Yemek Tarifleri 2
