Sucuklu Peynirli Ramazan Simidi

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuzun içine yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve zeytinyağını döküyoruz. Unun üzerine de tuzu ve toz şekeri döküyoruz. Ortaya az da ılık su döküyoruz.

Mayayı elimizle eritiyoruz. Açıyı yavaş yavaş genişleterek hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. İç harcı için, beyaz peyniri, kaşar peyniri ve sucuğu küp küp doğruyoruz. Bezeleri elimizle açıyoruz.

Büyüttüğümüz bezelerin ortalarına iç harcımızı paylaştırıyoruz. Hamurun kenarlarına parmak uçlarımızla su sürüyoruz. Önce bir kenarını kapatıyoruz. Sonra iki kenarı kapatıyoruz. Kalan kenarı da güzelce kapatıyoruz. Dikdörtgen hamurlar elde ediyoruz. Pekmezi geniş bir kaseye döküyoruz. Biraz su dökerek kıvamını açıyoruz. Ayrı bir kaseye de susamı koyuyoruz. Hamurları önce pekmezli suya koyuyoruz. Her tarafı ıslanınca susama buluyoruz ve elimizle hafifçe bastırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

SUCUKLU PEYNİRLİ RAMAZAN SİMİDİ

• 5 su b. un
• yarım pk. yaş maya
• 1 çay b. zeytinyağı
• 1 çay b. süt
• 1 tatlı k. toz şeker
• tuz
• su

İÇ HARCI İÇİN:

• beyaz peynir
• kaşar peyniri
• sucuk

MANTOLAMAK İÇİN:

• 2 çorba k. pekmez
• su
• susam