Uşak Kıymalı Enginar Dolması

UŞAK KIYMALI ENGİNAR DOLMASI TARİFİ
Gereken Malzemeler:

• 7-8 adet temizlenmiş taze enginar
• 250 gram kıyma
• 6-7 adet yeşil soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze nane
• 2 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle enginarlarımızı karamaması için bol limonlu suda bekletelim. Tavaya zeytinyağı ve kıymayı koyup 5 dakika kavuralım. Pirincimizi de katıp 2-3 dakika daha kavuralım. İçerisine incecik kıydığımız soğan maydanoz dereotu ve naneyi ekleyerek birkaç dakika daha kavurup ocaktan alalım. Üzerine tuz ve karabiberi serpip karıştıralım. Soğuması için bir kenarda bekletelim. Enginarlarımızı yıkayalım. Çukur bir tabağın içine tepeleme kıymalı harcatan koyup iyice bastıralım. Enginar dolmaların geniş bir tencere veya tepsiye dizelim. Sıcak suyu enginarlarımızın üzerine çıkacak kadar dolduralım. Kapağını kapatıp kısık ateşte enginarlarımız yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet Olsun.