Yüzük Kurabiye

Yüzük Kurabiye

Malzemeler:
Hamuru için:

• 4 büyük bardak  un,
• yarım paketten az tereyağ,
• 1 büyük bardak   pudra şekeri,
• 1  vanilya,
• 1 kabartma tozu
• 1 yumurta.

Kreması için:

• 1  büyük bardak süt,
• 1 yumurta sarısı,
• yarım büyük bardak  un,
• yarım büyük bardak  toz şeker,
• 2 yemek kaşığı tereyağ,
• yarım paket  vanilya.

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur, buz dolabında 10 dakika dinlendirilir. Hamur daha sonra merdane yardımı ile yarım cm kalınlıkta açılır. Çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesilir. Yuvarlakların yarısının ortasından da küçük bir kalıp ile yuvarlak bir parça çıkarılır. Bir tepsiye dizilip 170 derecede fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Krema malzemeleri karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Pişen kurabiyeler soğuyunca deliksiz olanlarına krema sürülüp delikli olan üzerine kapatılır. Kenarları hindistan cevizine bulanır. Ortasına antep fıstığı veya ceviz konarak süslenir.