Yüzük Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru için:
- 4 büyük bardak un,
- yarım paketten az tereyağ,
- 1 büyük bardak pudra şekeri,
- 1 vanilya,
- 1 kabartma tozu
- 1 yumurta.
Kreması için:
- 1 büyük bardak süt,
- 1 yumurta sarısı,
- yarım büyük bardak un,
- yarım büyük bardak toz şeker,
- 2 yemek kaşığı tereyağ,
- yarım paket vanilya.
Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur, buz dolabında 10 dakika dinlendirilir. Hamur daha sonra merdane yardımı ile yarım cm kalınlıkta açılır. Çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesilir. Yuvarlakların yarısının ortasından da küçük bir kalıp ile yuvarlak bir parça çıkarılır. Bir tepsiye dizilip 170 derecede fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Krema malzemeleri karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Pişen kurabiyeler soğuyunca deliksiz olanlarına krema sürülüp delikli olan üzerine kapatılır. Kenarları hindistan cevizine bulanır. Ortasına antep fıstığı veya ceviz konarak süslenir.