Zeytin Yağlı Enginar Dolması

Malzemeler

• 2  enginar
• 1.5 büyük bardak  pirinç
• 2  soğan
• 3 büyük bardak su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
•  dereotu, maydanoz, nane, taze soğan
• Karabiber, kimyon, tuz, limon

Hazırlanışı

Enginarı pek seven olmaz ama zeytin yağlı enginar tarifine kimse dayanamaz. Pirinçler yıkanarak,bir kaba alınır içine doğranmış kuru ve taze soğan, dereotu, maydanoz, nane, karabiber, kimyon, tuz, yağ ilave edilerek karıştırılır. Enginarların yaprakları ayrılarak her yaprağın arasına malzemeden doldurulur. Tencereye 3 bardak su ve 2 kaşık daha zeytinyağı ilave edilerek pişirilir. Pişerken tenceredeki sudan alınarak kaşıkla enginarların üstüne dökülür. Arzuya göre az yada çok pişirilir, yerken yaprakları tek tek alınarak limon sıkılarak yenilir.