Züngül Tatlısı – Mardin Tatlısı
MARDİN ZÜNGÜL TATLISI TARİFİ
Gereken Malzemeler:
- 3 tane yumurta
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- Yeteri kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fincan çekilmiş ceviz
- 1 portakal veya limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 su bardağı zeytin yağı
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Züngül Tatlısı Hazırlanışı:
Kapaklı bir kabın içine yumurta ve yoğurdu çırpalım. Kabartma tozu ve unu da ilave edip çırpmaya devam edelim. Vanilya ve limon kabuğu rendesini de ekleyelim. Üzerine ılık suyu da yavaş yavaş dökerek karıştıralım. Kıvamı gayet koyu olsun. Kapağını kapatıp 1 saat sıcak ortamda bekletelim. Diğer tarafta tencerede 2 bardak şeker ve 1 bardak suyu 3-5 dakika kaynatalım. Altını kapatmadan önce limon suyunu ekleyelim ve soğumaya bırakalım. Tavada zeytin yağını kızdıralım. Hamurdan birer yemek kaşığı alıp kızgın yağa atalım. Kızaran topları alıp derin bir kaba bırakalım. Kızartma işi bittikten sonra şerbet atıp servis tabağına alalım. Üzerine ceviz içi serpelim. Afiyet Olsun.