Elmalıya Rakip Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi
Bu nefis kurabiye tarifi; klasik elmalı kurabiyeye muazzam bir alternatif sunan nefis şeftalili iç harcı, pudra şekeri ve yoğurtla hazırlanan kıyır kıyır hamuru ve ağızda dağılan yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin yeni favorisi olmaya aday harika bir hamur işidir.
Karamelize olan şeftali parçalarının ferahlatıcı aroması ve üzeri pudra şekeri kaplı dış kıyırlığı ile evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz, dilediğiniz şekli vererek sunabileceğiniz garantili ve çok şık bir kurabiyedir.
Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi Malzemeler
Şeftalili İç Harcı İçin:
- 2 adet şeftali (kabukları soyulup doğranmış)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
Ağızda Dağılan Hamuru İçin:
- 150 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma toz
- 2,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Elmalıya Rakip Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi Yapılışı
Şeftalili İç Harcın Hazırlanması: Soyulup doğranmış 2 adet şeftali tencereye alınır. Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker eklenip orta-yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika pişirilir. Şeftalilerin çok ezilmeden suyunu hafif çekmesi ve şekerle özleşmesi yeterlidir. Hazırlanan harç soğumaya bırakılır.
Kurabiye Hamurunun Yoğrulması: Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 150 gram tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı yoğurt, vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu alınıp karıştırılır. Üzerine azar azar 2,5 su bardağı un ilave edilir. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan pürüzsüz bir hamur yoğrulur.
Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Tırtıklı aparat, merdane sırtı veya elle açılarak çizikler/desenler verilir. Ortasına soğuyan şeftalili harçtan konulup kapatılır.
Pişirme ve Servis: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen kurabiyeler (ortalama 18 adet çıkar) önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kontrollü pişirilir. Fırından çıkıp tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri elenerek servis edilir.
Kaynak
Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
