En Güzel Borcam Pastası Sünger Gibi Yumuşak Meyveli Yaş Pasta Tarifi
Bilinenlerden farklı görüntüsü ile ağızları sulandıran enfes kremalı pasta tarifi yumurta sarısı ve beyazı ayrılmadan sıcak su desteğiyle çırpılarak hazırlanan pamuk gibi yumuşacık yağsız pandispanyası, içerisine muz ve kırmızı meyveler eklenen ipeksi kreması ve üzerindeki fıstıklı beyaz çikolatalı ganajı ile fırından çıktığı andan itibaren tüm övgüleri toplayan harika bir borcam yaş pastasıdır.
Sütle ıslatılan sünger dokulu keki ve zengin meyveli-krema katmanıyla hazır satılan yaş pastaları aratmayan, doğum günleri ve özel davetler için son derece pratik ve bol dilimli garantili bir lezzettir.
Yumuşak Meyveli Yaş Pasta Tarifi Malzemeler
Sünger Pandispanya Keki İçin:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağından biraz az toz şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1,5 su bardağı un (elenmiş)
- 1 paket kabartma toz
- 1 paket vanilya
Keki Islatmak İçin:
- 2 su bardağı soğuk süt
Meyveli İpeksi Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Yarım yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Soğuduktan sonra eklemek için: 2 yemek kaşığı labne peyniri (veya yarım paket sıvı krema / 1 paket toz krem şanti)
- 1-2 adet muz (doğranmış)
- Dondurulmuş kırmızı meyveler (çilek, vişne, böğürtlen vb.) veya damla çikolata
Üzerinin Ganaj Kaplaması İçin:
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 160 gram beyaz çikolata (veya sütlü/bitter çikolata)
- 1 çay bardağı pirinç Antep fıstığı (veya fındık/ceviz)
En Güzel Borcam Pastası Sünger Gibi Pasta Tarifi Yapılışı
İpeksi Kremanın Pişirilmesi: Tencereye 1 litre süt, 1 çay bardağı şeker, 1 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişasta alınarak çırpılır. Ocağa alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya ve tereyağı eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Üzerine streç film kapatılarak tamamen soğumaya bırakılır.
Sünger Pandispanyanın Hazırlanması: Çırpma kabına 4 yumurta ve toz şeker alınıp mikserle çırpılır. Çırpma esnasında yarım çay bardağı sıcak su eklenerek rengi açılıp köpürene kadar çırpmaya devam edilir. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip Spatula ile yavaşça karıştırılır. Yağlı kağıt serili büyük dikdörtgen borcama dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Kekin Islatılması: Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı (5 dakika) geçtikten sonra üzerine 2 su bardağı soğuk süt gezdirilerek ıslatılır ve soğumaya bırakılır.
Krema ve Meyvelerin Birleştirilmesi: Soğuyan kremaya 2 yemek kaşığı labne peyniri eklenip mikserle 4-5 dakika pürüzsüzleşene kadar çırpılır. İçerisine doğranmış muz parçaları ve kırmızı meyveler eklenip karıştırılır. Meyveli krema sütünü çeken kekin üzerine dökülüp eşit şekilde yayılır.
Ganaj Yapımı, Dinlendirme ve Servis: Sos tenceresine 200 ml sıvı krema alınıp ısıtılır (kaynatılmaz). Ocaktan alınıp 160 gram beyaz çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. İçerisine pirinç Antep fıstığı eklenip pastanın üzerine yayılır. Pasta buzdolabında en az 3 saat (mümkünse bir gece) dinlendirildikten sonra dilimlenerek soğuk servis edilir.
Kaynak
Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
