Asla Yanıltmayan Fasulye Turşusu Tarifi

Son güncelleme: 05.10.2025

Yazın en taze fasulyelerini kışa taşımaya ne dersiniz? Rengiyle iştah açan, kıtırlığıyla her sofraya yakışan bu fasulye turşusu, hem pratik hem de uzun ömürlü bir lezzet. Havuç, acı biber ve bol sarımsakla hazırlanan bu tarif, klasik turşulardan biraz daha aromatik ve ferah bir tada sahip. Sirke, limon tuzu ve kaya tuzu dengesiyle nefis bir fermente lezzet ortaya çıkıyor. Üstelik yapımı da oldukça kolay! Kışlık hazırlıklarınız arasında mutlaka yer alması gereken bu ev yapımı turşuyu bir kez deneyince, her yıl yeniden yapmak isteyeceksiniz.

Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kullanılan kavanoz: 2 adet 3 litre, 1 adet 5 litre kavanoz

Fasulye Turşusu için Malzemeler
5 kg taze fasulye
6 adet büyük boy havuç
250 gr acı kıl biber
4 büyük baş sarımsak
11 yemek kaşığı kaya tuzu
11 çay kaşığı şeker
11 çay kaşığı limon tuzu
11 çay bardağı üzüm sirkesi ( elma sirkesi de kullanabilirsiniz )
4 litreye yakın soğuk su

ENGLISH RECIPE
Tea glass size I used: 125 ml
Jars I used: 2 3-liter jars, 1 5-liter jar

Ingredients
5 kg green beans
6 large carrots
250 g hot chili peppers
4 large heads of garlic
11 tablespoons rock salt
11 teaspoons sugar
11 teaspoons citric acid
11 teacups grape vinegar (you can also use apple cider vinegar)
Approximately 4 liters cold water

DEUTSCHES REZEPT
Verwendetes Teeglas: 125 ml
Verwendete Gläser: 2 3-Liter-Gläser, 1 5-Liter-Gläser

Zutaten
5 kg grüne Bohnen
6 große Karotten
250 g scharfe Chilischoten
4 große Knoblauchknollen
11 Esslöffel Steinsalz
11 Teelöffel Zucker
11 Teelöffel Zitronensäure
11 Teetassen Traubenessig (Apfelessig geht auch)
Ca. 4 Liter kaltes Wasser

RECETA ESPAÑOLA
Tamaño del vaso de té que usé: 125 ml
Frascos que usé: 2 frascos de 3 litros, 1 frasco de 5 litros

Ingredientes
5 kg de judías verdes
6 zanahorias grandes
250 g de chiles picantes
4 cabezas de ajo grandes
11 cucharadas de sal gruesa
11 cucharaditas de azúcar
11 cucharaditas de ácido cítrico
11 tazas de vinagre de uva (también puedes usar vinagre de manzana)
Aproximadamente 4 litros de agua fría

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Μέγεθος ποτηριού τσαγιού που χρησιμοποίησα: 125 ml
Βάζα που χρησιμοποίησα: 2 βάζα 3 λίτρων, 1 βάζο 5 λίτρων

Υλικά
5 κιλά φασολάκια
6 μεγάλα καρότα
250 γρ. καυτερές πιπεριές τσίλι
4 μεγάλες κεφαλές σκόρδου
11 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
11 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
11 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ
11 φλιτζάνια του τσαγιού ξίδι σταφυλιών (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηλόξιδο)
Περίπου 4 λίτρα κρύο νερό

РУССКИЙ РЕЦЕПТ
Объём стакана для чая: 125 мл
Баночки: 2 банки по 3 литра, 1 банка по 5 литров

Ингредиенты:
5 кг зелёной фасоли
6 крупных морковок
250 г острого перца чили
4 крупных головки чеснока
11 столовых ложек каменной соли
11 чайных ложек сахара
11 чайных ложек лимонной кислоты
11 чайных ложек виноградного уксуса (можно использовать яблочный)
Примерно 4 литра холодной воды

وصفة عربية
حجم كأس الشاي المستخدم: ١٢٥ مل
المرطبانات المستخدمة: مرطبانان سعة ٣ لترات، مرطبان سعة ٥ لترات

المكونات
٥ كجم من الفاصوليا الخضراء
٦ جزرات كبيرة
٢٥٠ جم من الفلفل الحار
٤ رؤوس ثوم كبيرة
١١ ملعقة كبيرة من الملح الصخري
١١ ملعقة صغيرة من السكر
١١ ملعقة صغيرة من حمض الستريك
١١ كوبًا صغيرًا من خل العنب (يمكنك أيضًا استخدام خل التفاح)
حوالي ٤ لترات من الماء البارد