Hemen Kapışılacak Püf Noktaları İle Cevizli Baklava Tarifi

Son güncelleme: 27.06.2023

kapisilacak puf noktalari ile cevizli baklava tarifi 1

Cevizli baklava, geleneksel Türk mutfağına ait bir tatlıdır. Baklava yapımında kullanılan ince yufkalar arasına iri çekilmiş ceviz ve şerbet eklenerek hazırlanır. Baklava yapılırken yufkalar yağ ile aralarına dikkatlice sürülerek üst üste konulur ve ceviz dolgusu eklenir. Ardından dilimlenerek fırında pişirilir ve üzerine şerbet dökülür. Cevizli baklava hem Türkiye’de hem de dünya genelinde çok popüler bir tatlıdır ve genellikle özel günlerde, kutlamalarda veya misafir ağırlamalarda tercih edilir. Lezzetli ve şekerli bir tatlıdır. Cevizli baklava, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Baklava hamuruyla ceviz içi kullanılarak hazırlanır ve şerit veya kare şeklinde kesilerek fırında pişirilir. İşte cevizli baklava yapımı için genel olarak kullanılan bir teknik:

1. İlk olarak baklava hamurunu hazırlayın. Bunun için genellikle ince yufka veya güllaç yaprağı kullanılır. Hamurunuzun hazır olması durumunda, doğrudan ikinci adıma geçebilirsiniz.

2. Yufkaları tezgahın üzerine serin ve bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile yüzeyini yağlayın.

3. İlk yufkayı tepsi boyutuna uygun şekilde kesin veya katlayın ve tepsiye yerleştirin.

4. Üzerine tekrar yağ sürün ve bu şekilde 4-5 yufka serisinde devam edin. Her yufkadan sonra yağ sürmeyi ihmal etmeyin. Aralara ceviz içi serpiştirilebilir veya her bir yufka kendine özgü bir şekilde katlanabilir.

5. Son yufkayı da yerleştirdikten sonra, baklavanın dilimlenmesi için kesim işlemine geçin. Kare veya üçgen şeklinde kesimler yapabilirsiniz. Kesim işlemi tamamlandıktan sonra tekrar yağ sürün.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Fırın süresi genellikle 30-40 dakika arasında değişebilir.

7. Fırından çıkardıktan sonra, sıcak şerbeti (şeker ve su karışımı) baklavanın üzerine dökün. Şerbet, baklavanın tatlı ve nemli olmasını sağlar. Baklavanın soğuması için bir süre beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Baklava çeşitleri, Türk mutfağında oldukça popüler olan ve çeşitli yörelerde farklı şekillerde hazırlanan tatlılardır. İşte bazı baklava çeşitleri:

1. Antep Baklavası: Türkiye’nin Gaziantep şehrine özgü olan Antep baklavası, ince katlar halinde hazırlanan yufkaların arasına bol miktarda dövülmüş ceviz doldurularak yapılır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir.

2. Sarıyer Baklavası: İstanbul’a özgü olan Sarıyer baklavası, Antep baklavasına benzerlik gösterir. Farklı olarak içerisine Antep fıstığı da katılır.

3. Yalancı Baklava: İnce yufkaların bir araya getirilip, üzerine dövülmüş ceviz serpilerek hazırlanan bir baklava çeşididir. Şerbetli baklavaya göre daha hafif ve yapımı daha kolaydır.

4. Laz Baklavası: Karadeniz bölgesine özgü olan Laz baklavası, dövülmüş cevizle yapılan bir tatlıdır. Hamuru daha kalın olan bu baklava, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

5. Sütlü Nuriye: Geleneksel baklava tarifinde ceviz dışında kaymak ve süt de kullanılan bu çeşit, üzerine yoğun şerbet dökülerek yapılır. Bu sadece bazı cevizli baklava çeşitlerinden birkaçıdır. Türkiye’nin farklı bölgelerinde daha birçok farklı tarif ve sunum şekli bulunmaktadır.