Bulut Kadar Hafif Gelin Pastası Tarifi
Bu tatlı tarifi, pamuk gibi sünger keki ve ipek kıvamındaki kremasıyla şerbetli tatlılara alternatif arayanların en çok tercih ettiği hafif lezzetlerden biridir. Yapımı son derece pratik olan bu pasta, sütlü ve hafif dokusu sayesinde çay saatlerinde veya misafir ikramlarında tam kıvamında lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Özellikle kalabalık misafir ve çay sofralarında rahatlıkla sunabileceğiniz bu nefis tatlıyı; doğum günü gibi özel gün ikramlıklarında, gün sofralarında veya ağır bir akşam yemeğinin ardından ferahlatıcı bir tatlı alternatifi olarak güvenle tercih edebilirsiniz.
Gelin Pastası için Gerekli Malzemeler
Kek Hamuru İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Keki Islatmak İçin
- 2 su bardağı soğuk süt
İpek Kreması İçin
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
Üzeri ve Süslemesi İçin
- Bol miktarda Hindistan cevizi
- Çilek ve toz Antep fıstığı
Gelin Pastası Tarifinin Adım Adım Yapılışı
– Kekin Hazırlanması: Yumurta ve şeker köpük köpük olup krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenip karıştırılır. Yağlanmış borcama dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
– Kekin Islatılması: Fırından çıkan kek tamamen soğuduktan sonra üzerine 2 su bardağı soğuk süt gezdirilir. Kek sütü dakikalar içinde çekecektir.
– Kremanın Pişirilmesi: Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı tencereye alınıp iyice çırpıldıktan sonra ocağa alınır. Koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Pişen krema soğuması için geniş bir kaba alınır ve üzeri kabuk tutmaması için streç filmle temas ettirilerek kapatılır.
– Kremayı Çırpma: İyice soğuyan muhallebiye 1 paket sıvı krema eklenir ve mikser/blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
– Birleştirme ve Dinlendirme: İpek kıvamındaki krema sütünü çeken kekin üzerine yayılır. Buzdolabında en az 2 saat (vakit varsa 1 gece) dinlendirildikten sonra üzeri bolca Hindistan cevizi, Antep fıstığı ve çilekle süslenerek servis edilir.
Kaynak Youtube: Nefis Yemek Dünyası (@NefisYemekDunyas-)
