Evde Tavada Çıtır En Kolay Künefe Tarifi

Bu pratik ve tam ölçülü tatlı tarifi, özel fırın veya fırın tepsisi gerektirmeden sadece yanmaz yapışmaz bir tavada ocak üzerinde 10 dakikada hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır çıtır, içi ise sündükçe sünen bol peynirli nefis bir ev yapımı künefe tarifidir. Kadayıfların ılık tereyağı ile harmanlanıp tavanın tabanına sıkıca bastırılması ve orta ateşte sabırla kızartılması sayesinde dışarıda yediklerinizi aratmayan mükemmel bir kıvam ve lezzet elde edilir.

Canınız şerbetli tatlı çektiğinde, çat kapı gelen misafir ikramlarında veya akşam yemeklerinin ardından dondurma ve antep fıstığı eşliğinde sıcak sıcak servis etmek için güvenle tercih edebilirsiniz.

En Kolay Künefe Tarifi Malzemeler

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker

Künefe Tabanı Ve İç Malzemesi İçin:

• 200 – 250 g taze tel kadayıf (incecik doğranmış veya robottan geçirilmiş)
• 100 g tereyağı (eritilip ılıtılmış)
• 150 – 200 g tuzsuz künefe peyniri, dil peyniri veya tel peynir (tuzunun çıkması için ılık suda bekletilip süzülmüş)

Evde Tavada Künefe Tarifi Yapılışı

Şerbetin Hazırlanması: Su ve şeker sos tenceresine alınıp karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 4-5 dakika kaynatılıp ocaktan alınır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Peynir ve Kadayıfın Hazırlanması: Künefe peyniri (veya dil peyniri) tuzu gitsin diye ılık suda bekletilip iyice süzülür ve kurulanır. Tel kadayıflar bıçakla incecik kıyılır veya robottan geçirilir. Eritilip ılıtılan tereyağının büyük kısmı (yaklaşık 80 gramı) kadayıfların üzerine dökülerek iyice harmanlanır.

Tavaya Yerleştirme: 22 cm’lik yapışmaz tavanın tabanı kalan tereyağı ile bolca yağlanır. Yağlanmış kadayıf iki eşit parçaya ayrılır. İlk yarısı tavanın tabanına eşit şekilde yayılıp avuç içi, bardak altı veya düz bir tabak yardımıyla sıkıca bastırılarak sıkıştırılır.

Peynir Katı ve Üst Katman: Süzülüp kurulanan bol miktardaki peynir, kenarlara çok fazla taşmayacak şekilde kadayıfın üzerine yayılır. Kalan kadayıf da peynirin üzerine serpilir, kenarları spatulayla düzeltilir ve bardak yardımıyla tekrar çok sıkı bir şekilde bastırılır.

Tavada Kızartma: Tava ocağa alınır; orta-kısık ateşte ara sıra tava çevrilerek altı altın sarısı gibi Nar gibi kızarana kadar acele etmeden pişirilir. Yağlanmış düz bir tabak veya kapak yardımıyla künefe ters çevrilir. Tava tekrar hafifçe yağlanıp diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır.

Şerbetleme ve Servis: İki tarafı da çıtır çıtır kızaran sıcak künefenin üzerine oda sıcaklığındaki soğuk şerbet gezdirilir. Şerbetini çekmesi için ocakta 1-2 dakika daha tutulup ocaktan alınır. Sıcak sıcak dilimlenerek tozu serpilmiş Antep fıstığı veya dondurma ile servis edilir.

Kaynak
Youtube: Çiçek’in Tarifleri (@cicekintarifleri)