Fırınsız İpek Gibi Kremasıyla Yaş Pasta Tarifi
Son derece sevilen yaş pastaların değişik versiyonu olan bu nefis ve pratik yaş pasta tarifi fırın gerektirmeden, kahve aromasıyla ıslatılan kakaolu bisküviler, çırpılarak ipeksi bir dokuya kavuşturulan özel krema ve üzerindeki akışkan çikolata ganajı ile adeta tiramisu lezzetinde muazzam bir borcam pastasıdır. Kat kat dökülen bisküvi ve ipeksi kremanın uyumu, buzdolabında dinlendiğinde tam kıvamında dilimlenen pürüzsüz ve yumuşacık bir yaş pastaya dönüşür.
Çay ve kahve saatlerinizde, doğum günlerinde veya aniden gelen tatlı krizlerinizde zahmetsizce hazırlayıp keyifle sunabileceğiniz garantili bir lezzettir.
Fırınsız Yaş Pasta Tarifi için Malzemeler
İpeksi Kreması (Muhallebisi) İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 paket vanilya
- 1 poşet toz krem şanti (soğuduktan sonra eklenmek üzere)
Bisküvi Tabanı ve Islatmak İçin
- 2 paket kakaolu Petibör bisküvi (veya sade petibör/kedi dili)
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- 1 yemek kaşığı granül kahve (veya 1 paket hazır kahve/filtre kahve)
Çikolatalı Sosu (Ganaj) İçin
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 1 paket bitter çikolata veya sütlü çikolata (80 g)
(Alternatif olarak kakao elenebilir veya hazır çikolata sosu kullanılabilir)
Fırınsız Kremalı Yaş Pasta Yapılışı
Kremanın (Muhallebinin) Pişirilmesi: Tencereye 1 litre süt, 1 tepeleme su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta sarısı alınıp ocağa almadan önce tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Ocağa alınarak koyulaşıp göz göz olana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
Kremayı Soğutma ve Kıvam Verme: Pişen muhallebi ocaktan alınıp 2 paket vanilya eklenir ve karıştırılır. Kabuk tutmaması için üzerine değecek şekilde streç film kapatılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Tamamen soğuyan muhallebiye 1 poşet toz krem şanti eklenir ve mikserle 4-5 dakika iyice çırpılarak ipek gibi pürüzsüz bir krema elde edilir.
Kahveli Sosun Hazırlanması: Bir kaba 1 yemek kaşığı granül kahve ve 1 su bardağı sıcak su eklenip karıştırılarak soğumaya bırakılır.
Pastanın Kat Kat Dizilmesi: Kalıbın veya kare borcamın tabanına, kahveli su karışımına hızlıca batırılıp çıkarılan kakaolu bisküviler tek sıra halinde dizilir. Üzerine hazırlanan ipeksi kremadan gezdirilip spatulayla yayılır. Bisküviler bitene kadar bir kat kahveli bisküvi, bir kat krema şeklinde katlar tamamlanır (en üst kat krema ile kaplanır).
Ganaj Hazırlığı, Dinlendirme ve Servis: Sos tenceresinde 1 paket sıvı krema ısıtılır (kaynatılmaz). Ocaktan alınıp içerisine 1 paket bitter çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Hazırlanan ganaj pastanın üzerine dökülür ve düzeltilir. Pasta buzdolabında en az 3-4 saat (vaktiniz varsa 1 gece) dinlendirildikten sonra dilimlenerek soğuk servis yapılır.
Kaynak Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
