Soğuk Baklavayı Unutturacak Çikolatalı ve Kremalı Soğuk Pasta Tarifi
Ağızları sulandıran lezzeti ile bu tatlı tarifi herkesin favorisi olacak türden. Bu nefis pasta tarifi, pamuk gibi yumuşacık kakaolu pandispanyası, beyaz çikolata ile zenginleştirilmiş özel kreması, aralarındaki çıtır Antep fıstığı katmanı ve krema-süt karışımıyla ıslatılan bol sütlü dokusuyla adeta soğuk baklava lezzetinde muazzam bir borcam tatlısıdır. Üzerine serpiştirilen bol kakao ve çikolata rendesi, pastaya çikolata aromalı soğuk ve ferahlatıcı harika bir kıvam katar.
Çay ve kahve saatlerinde, misafir ikramlarınızda ve özel günlerde borcamda kolayca hazırlayıp dilimleyerek sunabileceğiniz, soğuk baklava sevenlerin favorisi olacak garantili bir lezzettir.
Kremalı Soğuk Pasta Tarifi Malzemeler
Kakaolu Pandispanya Keki İçin:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı süt (100 ml)
- 1,5 su bardağı un (elenmiş)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İpeksi Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı dolusu un
- 3 yemek kaşığı dolusu nişasta (buğday veya mısır)
- 1 paket vanilya
- 60 gram beyaz çikolata (veya 1 yemek kaşığı tereyağı)
Keki Islatmak İçin Sütlü Şerbet:
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Ara Kat ve Üzeri İçin:
- 1 çay bardağı toz veya çekilmiş Antep fıstığı (veya fındık/ceviz)
- Bolca kakao (üzeri için süzgeçle serpmek üzere)
- Rendelenmiş çikolata veya çikolata parçaları
Soğuk Baklavayı Unutturacak Soğuk Pasta Tarifi Yapılışı
Kremanın Pişirilmesi: Tencereye 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişasta alınarak pürüzsüzleşene kadar çırpılır. Ocağa alınıp sürekli karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp içerisine 1 paket vanilya ve 60 gram beyaz çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Kabuk tutmaması için ara ara karıştırılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Pandispanyanın Pişirilmesi: Çırpma kabına 4 yumurta ve 1 su bardağı şeker alınıp mikserle 4-5 dakika rengi beyazlaşana kadar çırpılır. Yarım çay bardağı süt eklenip kısaca karıştırılır. Elenmiş 1,5 su bardağı un, kakao, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip homojen olana kadar karıştırılır. Harç yağlı kağıt serili büyük kare borcama (29×29 cm) dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (fanlı ise 165-170 derece) yaklaşık 25-30 dakika pişirilip soğumaya bırakılır.
Sütlü Şerbetin Hazırlanması ve Kekin Kesilmesi: Bir kapta 2 su bardağı soğuk süt, 200 ml sıvı krema ve 1 yemek kaşığı şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır. Soğuyan kek yağlı kağıttan çıkarılıp enlemesine bıçakla ortadan ikiye kesilerek iki ince taban elde edilir.
Kat Kat Birleştirme: Kekin ilk tabanı tekrar borcama yerleştirilir ve hazırlanan sütlü şerbetin yarısı üzerine dökülür. Soğuyan beyaz çikolatalı kremanın tamamı kekin üzerine yayılır. Kremanın üzerine bolca çekilmiş Antep fıstığı serpiştirilir. İkinci kek tabanı üzerine kapatılır ve kalan sütlü şerbetin tamamı gezdirilir.
Dinlendirme, Süsleme ve Servis: Pasta sütü tamamen çekmesi için buzdolabında en az 3-4 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirilir. Dinlenen pastanın üzerine süzgeç yardımıyla bolca kakao serpiştirilir, yarım saat daha dolapta bekletildikten sonra üzeri çikolata rendesi ve fıstık ile süslenip dilimlenerek soğuk servis edilir.
Kaynak
Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
