Borcamda Yumuşacık Kolay Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
Az malzeme ile kocaman tepsi dolusu hazırlanan, nefis ve pratik pasta tarifi, ıslak ve pamuk gibi kakaolu kek tabanı, pişirilip çırpılarak ipeksi bir kıvam kazandırılan ev yapımı özel kreması ve üzerindeki akışkan çikolatalı ganajı ile hazır yaş pastalara taş çıkartan harika bir borcam tatlısıdır.
Evdeki malzemelerle büyük boy borcamda oldukça bereketli bir şekilde hazırlayabileceğiniz, doğum günlerinde, davet sofralarında ve çay saatlerinde lezzetiyle herkesi hayran bırakacak garantili bir tarifdir.
Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Malzemeler
Kakaolu Kek Tabanı İçin:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 2,5 su bardağı un (elenmiş)
Keki Islatmak İçin:
- 1 su bardağı soğuk süt
İpeksi İpek Kreması İçin:
- 1 litre süt (5 su bardağı)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 paket vanilya
- Soğuduktan sonra eklemek için: 1 paket toz krem şanti
Üzerinin Çikolata Ganajı ve Süslemesi İçin:
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 100 gram çikolata (bitter ve sütlü karışık)
- Rendelenmiş çikolata (üzeri için)
Borcamda Yumuşacık Yaş Pasta Tarifi Yapılışı
Kek Tabanının Hazırlanması ve Pişirilmesi: Karıştırma kabına 4 yumurta ve 1 su bardağı şeker alınarak köpürene kadar çırpılır. Üzerine 1 su bardağı süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Elenmiş kabartma tozu, vanilya, nişasta, kakao ve 2,5 su bardağı un ilave edilip pürüzsüz bir kek harcı yoğrulur. Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Kremanın Pişirilmesi ve İpeksi Kıvama Getirilmesi: Tencereye 1 litre süt, 1 yumurta sarısı, 1 çay bardağı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao ve vanilya alınarak çırpılır. Ocağa alınıp orta ateşte sürekli karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp üzerine temas edecek şekilde poşet kapatılır ve dinlendirilir. Ilıyan kremaya 1 paket toz krem şanti eklenip mikserle pürüzsüzleşene kadar çırpılır.
Kekin Islatılması ve Kremayla Birleşimi: Fırından çıkan kek 5 dakika dinlendirildikten sonra kürdan veya çatalla delinir ve üzerine 1 su bardağı soğuk süt gezdirilir. Sütü çeken kekin üzerine hazırlanan pürüzsüz krema eşit şekilde yayılır.
Ganaj Yapımı ve Dinlendirme: Sos tenceresinde 200 ml sıvı krema kaynama noktasına gelmeden ılıtılır. Ocaktan alınıp içerisine 100 gram parçalanmış çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Ganaj pastanın üzerine dökülüp yayılır. Pasta buzdolabında en az 1 saat (mümkünse daha uzun) dinlendirilir.
Servis: Buzdolabından çıkarılan pastanın üzerine çikolata rendelenir. Bıçak her dilimlemede temizlenerek dilimlenir ve soğuk servis edilir.
Kaynak
Youtube: Mutfağa Dair (@MutfagaDair)
