Nefis Patatesli ve Susamlı Rulo Poğaça Tarifi
Bol malzemeli özgün ve pratik poğaça tarifi; süt ve tereyağı ile pürüzsüzleştirilip maydanoz ve baharatlarla lezzetlendirilen nefis patates ezmesi, merdaneyle dikdörtgen açılan yumuşacık hamuru ve kenarlarına sürülen pekmezli susam kaplaması sayesinde fırından çıktığında hem çıtır hem puf puf bir lezzet sunar.
Şeritler halinde kesilip rulo şeklinde sarılarak hazırlanan bu poğaça, kat kat görüntüsü ve kenarlarındaki kavrulmuş susam aromasıyla kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde ve derin dondurucu stoklarınızda vazgeçilmez bir tercih olacaktır.
Susamlı Rulo Poğaça Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt (veya su)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, yumuşak kıvamlı hamur için)
Patatesli İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy patates (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı süt
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- Tuz, kekik, pul biber, karabiber
- Üzerine serpmek için: Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Kenar Kaplaması İçin:
- Yarım çay bardağı pekmez
- Çeyrek çay bardağı soğuk su
- Kavrulmuş susam
Patatesli Susamlı Rulo Poğaça Tarifi Yapılışı
İç Harcın Hazırlanması: Haşlanmış sıcak patatesler derin bir kapta ezilir. İçerisine 1 yemek kaşığı tereyağı eklenip sıcağıyla eritilir. Yarım çay bardağı süt ilave edilerek pürüzsüz bir püre kıvamına getirilir. Doğranmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak soğumaya bırakılır.
Hamurun Yoğrulması ve Mayalandırılması: Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şeker alınıp çırpılır. Üzerine sıvı yağ, tuz ve azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşacık pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Açma ve Şekillendirme: Mayalanan hamur 2 eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu zeminde merdane yardımıyla büyük dikdörtgen formda açılır. Hazırlanan patatesli püre harcının yarısı açılan hamurun üzerine eşit şekilde yayılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
Rulo Sarma ve Susama Bulama: Hamur yaklaşık 2 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir. Her bir şerit kendi etrafında rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan ruloların üzerlerine hafifçe bastırılır; kenar kısımları önce sulandırılmış pekmeze, ardından kavrulmuş susama bulanır.
Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen poğaçalar yumurta sarısı sürülmeden önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirilir. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edilir.
Kaynak
Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
