Çok Kolay Pamuk Gibi Şekilli Mayalı Poğaça Tarifi
Klasik puf poğaçaların lezzetini hamur kesme aparatıyla verilen şık ve özgün bir formla buluşturan harika bir tarif. Hamurunun hafif ele yapışan yumuşak kıvamı ve son aşamada bardağın dibinde kalan sıvı yağ ile iyice özleştirilerek yoğrulması, fırından çıktığında sünger gibi hafif ve gözenekli bir doku kazanmasını sağlıyor. Üzerine sürülen yumurta sarısı ve pekmez karışımı ise poğaçalara fırın usulü iştah açıcı bir parlaklık katıyor.
- Hafta Sonu Kahvaltıları ve Beş Çayları: Pazar kahvaltılarında masanın ortasında sıcak sıcak puf puf kabarmış yumuşacık bir poğaça arandığında çayın yanına çok yakışır.
- Okul Beslenmesi ve Çalışanlar İçin: Akşamdan yoğrulup buzdolabına kaldırılabilen hamuru sayesinde sabah hızlıca şekil verilip taze taze pişirilebilir.
- Buzlukta Saklanır ve Ani Misafir Sofraları: Pişip soğuduktan sonra buzluğa atılmaya son derece uygundur; çıkarılıp ısıtıldığında ilk günkü tazeliğini ve pamukluğunu korur.
Şekilli Mayalı Poğaça Tarifi Malzemeler
Pamuk Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ (bir miktarı yoğurma sonuna ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
İç Harcı İçin:
- Peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Birkaç damla üzüm pekmezi (parlak kızarması için)
- Susam
Çok Kolay Pamuk Gibi Poğaça Tarifi Hazırlanışı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve instant mayayı alıp spatulayla güzelce karıştırın. Sıvı yağı ekleyin. Elenmiş unu ve tuzu azar azar ilave ederek spatulayla hamuru toparlamaya başlayın.
Hamur kabaca toparlanınca elinizi yıkayın ve çay bardağının dibinde kalan sıvı yağı hamurun üzerine gezdirin. Ele hafif yapışan çok yumuşak bir kıvam alana kadar hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğrun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın (dilerseniz bu aşamada buzdolabında sabaha kadar da bekletebilirsiniz).
Mayalanan hamurun gazını alıp unlanmış tezgaha çıkarın. Rulo yapıp 12 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri ters çevirip parmak uçlarınızla çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına peynirli maydanozlu iç harçtan koyup kenarlarını büzüştürerek sıkıca kapatın. Düz tarafını çevirip hamur kesme kartı veya bıçakla üzerine verev kesikler atın. İki uç kısmından tutup hafifçe uzatarak şekil verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerini kapatıp 20 dakika tepsi mayası verin. Kabaran poğaçalara yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kaynak Youtube: BALLI LEZZETLER (@BALLILEZZETLER)
