Ağızda Eriyen Tadı Damaktan Gitmeyen Fırınsız Saray Sarması Tarifi
Geleneksel saray sarmasına kıyasla muhallebisi bir tık daha yoğun ve pürüzsüz hazırlanan, fırın gerektirmeden tepsi tabanına yayılan bisküvi tozu üzerinde soğutulup sarılan nefis bir tatlı. İki katmanlı yapısı, arasındaki ipeksi çikolatalı ganajı, krem şantisi ve üzerindeki kuruyemiş dokunuşları sayesinde adeta bir yaş pasta lezzeti sunar.
Ne Zaman Yapılabilir?
Sıcak Yaz Günleri ve Fırınsız Tatlı Arandığında: Mutfakta fırın sıcağı çekmek istemediğinizde buzdolabında soğutularak hazırlanan mükemmel bir alternatiftir.
Özel Davetler ve Kalabalık Misafir Sofraları: Borcam veya büyük fırın tepsisinde yapılıp bol porsiyon çıktığı için şık görünümüyle ikram masalarının gözdesi olur.
Bir Gün Önceden Hazırlık İstenen Durumlarda: Dinlendikçe kıvamı güzelleşen bir tatlı olduğu için bir gece önceden hazırlanıp ertesi gün pratikçe sarılarak ikram edilebilir.
Ağızda Eriyen Fırınsız Saray Sarması Tarifi Malzemeler
Tabanı İçin:
- 2 paket kakaolu bisküvi (rondoda un haline getirilmiş)
Yoğun İpek Muhallebi İçin:
- 1 litre süt
- 2,5 çay bardağı toz şeker
- 2 su bardağından 1 parmak eksik un
- 150 gram tereyağı veya margarin
- 1 paket vanilya
Çikolatalı Ganaj Dolgusu İçin:
- 150 ml sıvı krema
- 150 gram çikolata (sütlü veya bitter)
Üzeri ve İçi İçin:
- 1 poşet toz krem şanti
- Yarım çay bardağı sıvı krema (ayrılan)
- Yarım çay bardağı soğuk süt
- İnce kıyılmış fındık ve Antep fıstığı
Fırınsız Saray Sarması Tarifi Hazırlanışı
Rondodan geçirdiğiniz kakaolu bisküvi tozunu fırın tepsisinin tabanına dökün. Spatula veya bardak tabanıyla iyice bastırarak sıkı ve düzgün bir taban oluşturun.
Tencereye süt, toz şeker ve unu alıp pürüzsüzleşene kadar çırpın. Ocağa alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak muhallebiye 150 gram yağı ve vanilyayı ekleyip mikserle en az 10 dakika çırparak tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin. Muhallebiyi tepsideki bisküvilerin üzerine kepçeyle dağıtarak dökün ve üzerini düzeltin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp tercihen 1 gece (en az 6 saat) dinlendirin.
Ayrı bir sos tavasında 150 ml kremayı ısıtıp ocaktan alın, içine çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Ertesi gün 1 poşet krem şanti, kalan yarım çay bardağı krema ve soğuk sütü mikserle katılaşana kadar çırpın. Buzdolabından çıkardığınız donmuş muhallebinin üzerine krem şantiyi sürün. Tatlıyı uzun şeritler halinde dilimleyin. Şeritlerin üzerine hazırladığınız çikolatalı ganajı sıkın, üzerine fındık ve fıstık serpin. Dilimleri ikiye katlayarak veya rulo sararak üçgen/sarma formunda servise sunun.
Kaynak
Youtube: Hobbyolog (@hobbyolog)
