İçinde yok yok olan çok besleyici bir pilav tarifi. Ta saray mutfağına dayanan bir tarif olan bu tarif kahraman maraş ha has bir tarif olduğunu biliyorum. Ramazan yemekleri yada iftar yemeği olarak yapılabilen harika ve yanında havuç turşusu ile servis edilen besleyici bir tarif.
Acem Pilavı Malzemeleri:
- 1000 gr kuşbaşı et
- 1000 gr havuç
- 1 tas pirinç
- 2 tas kemik suyu
- 2 tane soğan
- Tuz, karabiber
Acem Pilavı Üzerine:
- 1 kaşık tereyağı
- Antep fıstığı
Havuç turşusu;
- 5 tane havuç
- 2 iri tane sarımsak
- 1 kaşık sumak ekşisi
- 2 kaşık kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Acem Pilavı Yapılışı:
Etleri yıkayıp suda tencerede haşlayarak alıyoruz yana. Tencereye yıkanan pirinç yağ eklenip biraz kavuruyoruz pirinçleri. rendelenmiş havuç su koyarak pilavımız pişene kadar ağzını kapatıp bekliyoruz. Biz bu arada havuç turşusunu hazırlıyoruz. havuçlar rendelenir, sarımsak, Tuz ve bol su , sumak ekşisi ve bol naneyle pilavı servis edilir. Pişen pilav servis tabağına alınır üzerine etler yayılıp böyle servis yapılır.
