Aranan Kıvamın Bulunduğu Müthiş İrmik Helvası Tarifi
İrmik ve unun birlikte kavrulmasıyla tam kıvamını bulan bu nefis helva, demlenme aşamasında eklenen tahin sayesinde sıradan irmik helvalarından ayrılıp muazzam bir aromaya ve kadifemsi bir dokuya kavuşuyor. Şerbetinin pişirilmeden sadece şekeri eritilerek hazırlanması helvaya yumuşak bir ıslaklık verirken, un desteği de tam kıvamında helvacı dokusu sağlıyor.
Ne Zaman Yapılabilir?
Kandil, Mevlit ve Hayır Günleri: Geleneksel yapısı ve tam ölçülü bereketiyle özel manevi günlerde komşulara dağıtmak için en ideal tatlıların başında gelir.
Cuma Akşamları ve Aile Yemekleri: Akşam yemeklerinin ardından çayın yanında veya dondurma eşliğinde sıcak bir ikram olarak sofraları süsler.
Kış Aylarında ve Soğuk Günlerde: İçeriğindeki tahinin besleyici ve ısıtıcı etkisi sayesinde özellikle kış mevsiminde canınız sıcak bir tatlı istediğinde oldukça pratik ve doyurucudur.
Müthiş İrmik Helvası Tarifi Malzemeler
Şerbeti İçin (Pişirilmiyor):
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
Helva Tabanı İçin:
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2,5 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
Son Aşamada Eklemek İçin:
- 1 kahve fincanı tahin
Aranan Kıvamın Bulunduğu Helvası Tarifi Hazırlanışı
Soğuk Şerbetin Hazırlanması: Geniş bir kaba şeker, süt ve suyu alın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpıcıyla karıştırın (şerbet pişirilmeyecek).
Un ve İrmiğin Kavrulması:
Uygun bir tencerede tereyağını yakmadan eritin, üzerine sıvı yağı ekleyin.
İrmik ve unu tencereye ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
İlk başlarda katı bir kıvamda olan karışım, kavruldukça yağı salıp yumuşayacak ve rengi altın sarısı/karamel tona dönecektir.
Şerbetleme:
İrmik istediğiniz karamel rengine ulaşınca ocağı kapatın.
Sıcak karışıma dikkatlice hazırladığınız sütlü şerbeti iki aşamada dökün.
Ocağın altını tekrar açıp sürekli karıştırarak helvanın şerbeti çekmesini sağlayın.
Tahin Eklenmesi ve Dinlendirme:
Helva şerbetini hafif ıslak bir kıvamda çektikten sonra içerisine 1 kahve fincanı tahini ekleyip hızlıca karıştırın.
Ocağı kapatıp tencerenin kapağını örtün ve helvayı 5 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak veya ılık olarak servise sunun.
Kaynak
Youtube: Yemek Tarifleri Günlüğüm (@YemekTarifleriGunlugum)
