Asla Yırtılmayan Elle Açılan Yufkadan Leziz Börek Tarifi

Son güncelleme: 27.01.2022

İçindekiler

Asla Yırtılmayan Yufkadan Börek Tarifi Malzemeler
- Böreğin Sosu İçin:
  - Böreğin İç Harcı İçin:

Yapılışında oklava kullanılmayan, pırasa yemeyenlerin bile bayılarak yiyecekleri, börek tarifi karşınızda. Böreği yapmak için dilediğiniz iç malzemeleri tabiki kullanabilirsiniz. Ama ben sizlere kış mevsiminde olduğumuzdan, faydası saymakla bitmeyen pırasayı kullanarak bu tadına doyulmaz hamur işi tarifini denemenizi tavsiye ederim. O kadar lezzetli bir börek oluyor ki, emin olun pırasayı sevmeyenlerin bile severek yiyecekleri, çocukların severek yiyecekleri bir börek tarifi ortaya çıkıyor. Üstelik böreğin yapılışını da oklava ya da merdane kullanılmamasına rağmen, sadece el kullanılarak açılan yufkaların tülden daha ince olmasından dolayı, börek çıtır çıtır oluyor. Herkesin damak tadına uygun bir lezzete kavuşuyor. Sadece ikramlık sofraları için değil, kahvaltı saatlerinden, çay saatlerine kadar, her zaman yapabileceğiniz, bu hamur işi tarifini, isterseniz tek porsiyonluk olarak minik minik yapıp ikram edebilirsiniz. Bu şekilde yapacağınız pırasalı mini börekler özellikle ikramlık sofraların aranan tariflerinden bir tanesi olacak eminim. Tarihimizi yapmak için ilk olarak pırasalı iç malzememizi tava içinde pişirdik hazırlıyoruz. Geniş bir kabın içine aldığımız böreğimizin hamurunu hazırlayıp, dinlenmeye bırakıyoruz. Hazırlanan hamurumuzu mümkün olduğunca yumuşak kıvamlı ve iyice mayalanmasını dikkat ediyoruz. Bu şekilde hazırlanan hamurla açılan böreklerin yufkalarının, kolay kolay yırtılmadığını, sizlerde göreceksiniz. İlk kez deneyeceklere bile hüsrana uğratmayacak bir hamur ortaya çıkmış olacak. Hamurdan kopardığımız parçaları açtıktan sonra, yufkalarımızın kenar kısımlarına içe katladıktan sonra, uç kısmına iç malzememizden bolca dolduruyoruz. Sonrasında ise yufkamızı elimizle iterek çok sıkmadan rulo şeklinde sarıyoruz. Bu işleme bütün yufkalarda uyguluyoruz. Yufkamızı margarin ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ortasında başlayarak kendi etrafında döndürerek hazırlıyoruz. Hazırlanan yufkaları tepsi dolana kadar tepsiye sarmaya devam ediyoruz. Tepsi olduktan sonra, üst kısmında yumurta sarısı sürüp, pişmesi için fırına veriyoruz. Piştiği zaman ne kadar güzel koktuğunu ve ne kadar güzel kabardığını görenler hayranlıklarını gizleyemeyecek diye düşünüyorum. Denenmesi gereken bu leziz tarifi eminim sizlerde çok seveceksiniz. Herkese afiyet olsun.