Bağımlılık Yapan Muhteşem Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Son güncelleme: 01.04.2022

bagimlilik yapan muhtesem cesmi nigar corbasi tarifi 1

Bugün terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinen kökeni Osmanlı mutfağına dayanan Çeşmi Nigar Çorbası tarifi paylaşacağım. Girdiyi her yemeği lezzetlendiren mercimek yapımı ile oldukça pratik lezzeti ile gönüllere taht kuracak. Çeşmi Nigar çorbamız için bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı alarak üzerine bir orta boyda doğranmış kuru soğanı ekleyerek kavurmaya başlayalım. Soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim. Soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı un ekleyerek kavuralım. Fazla değil sadece unun kokusu çıkana kadar kavurun yeterli olacaktır. Üzerine 1 su bardağı yıkanmış mercimeği ekleyerek kavurmaya devam edelim. Mercimeği fazla kavurmanıza gerek yok üzerine 1,5 litre su ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar pişirelim. Mercimekler pişerken üzerine bir tatlı kaşığı da tuz ekleyelim. Biliyorsunuz mercimek pişerken tencerenin üzerinde köpükleşmeler olabilir bu köpükleri bir kaşık yardımıyla ayıralım. Bir tarafta mercimekler pişerken bir tarafta da çorbamızın özelliği olan terbiyesini yapalım. Bir kasenin içerisine 1 yumurtanın sarısı, yarım limon suyu ve yarım su bardağı süt ekleyelim.
Mercimeklerimiz pişti şimdi pişen mercimeklerimizi blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Çorbanın ne kadar pürüzsüz kıvamda olmasını istiyorsanız o kadar blenderdan geçirerek süzme mercimek kıvamında olmasını sağlayabilirsiniz. Gelelim çorbamızın terbiyesini vermeye hazırladığımız terbiyeye birkaç kepçe
Çorbadan alarak terbiyenin ılınmasını sağlayalım. Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar ekleyelim terbiye hafif Ilıklaştığında tenceredeki çorbaya ekleyerek ocağın altını kısık ayara getirelim. Terbiyem ılıklaştı şimdi terbiyeyi çorbanın içerisine ekleyip 2, 3 dakika kadar daha pişirdikten sonra tencerenin altını kapatacağım. Bu aşamada çorbanın tuzuna bir bakın damak zevkinize göre biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Gelelim çorbamız da lezzet katacak sosunu hazırlamaya küçük bir tavaya bir yemek kaşığı kadar tereyağı alarak eritelim, içerisine bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı nane koyarak karıştıralım. Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine vererek kepçe yardımı ile karıştıralım. Osmanlı mutfağından terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinen Çeşmi Nigar çorbası gönüllere taht kuracak Çeşmi Nigar çorbasını gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. Kış çorbalarının içerisinde lezzetini çok beğeneceğiniz terbiyeli mercimek çorbası olarak bilinen çeşmi Nigar çorbamı mutlaka denemelisiniz.

Görmelisiniz: Şok Gerçek Lokanta Tarzı Süzme Mercimek Çorbası Tarifi