Çay Demlenmeden Hazır Pamuk Gibi Havuçlu Cevizli Kış Keki Tarifi
Buram buram tarçın kokan, içi asla hamur kalmayan, pamuk gibi sünger dokulu nefis bir havuçlu cevizli kış keki hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı rendelenmiş havuçları şekerle bekletip suyunu elinizle iyice sıkmakta ve iki paket kabartma tozuyla kekin sünger gibi kabarmasını sağlamakta saklı. Böylece fırından çıktığı an tüm evi mis gibi kokusuyla saran, yumuşacık ve tam kıvamında harika bir kek elde ediyorsunuz.
İkindi çaylarında sevdiklerinize sıcacık sunmak, aniden gelen misafirlere çay demlenene kadar şipşak bir ikramlık hazırlamak ya da soğuk kış günlerinde evde tatlı keyfi yapmak için birebirdir. Dilerseniz borcam yerine kek kalıbında da pişirebilir, tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek ikram edebilirsiniz.
Havuçlu Cevizli Kış Keki Tarifi Malzemeler:
Havluyu Hazırlamak İçin:
- 2 adet orta boy havuç (iri rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Kek Hamuru İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Borcamı Yağlamak İçin:
- Tereyağı (veya margarin)
- Biraz un
Çay Demlenmeden Hazır Cevizli Kış Keki Tarifi Yapılışı
Rendelenmiş havuçların üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip 15-20 dakika bekletin; ardından elinizle fazla suyunu sıkarak süzün (suyunu sıkmak kekin hamur olmasını engeller). Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alıp mikserle köpük köpük olup rengi açılana kadar 6-7 dakika çırpın. Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyin; ardından un, suyunu sıktığınız havuçlar, ceviz içi, kabartma tozları, vanilyalar ve tarçını ilave edip çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar kısa süre karıştırın. Yağlanıp hafifçe unlanmış borcama kek harcını eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kekin üzerine temiz bir bez kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Kaynak Youtube : Nur Evşan’ın MUTFAĞI
