Yağlı kağıtta açılan yufka çeşitleri arasında baklava yufkası, böreklik yufka, rulo yufka ve gözleme yufkası sayılabilir. Evde böreklik yufka yapmak istiyorsanız, öncelikle hamurunu hazırlamalısınız. Hamur için un, su, tuz ve az miktarda yağ kullanabilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kaplayıp dinlenmeye bırakın. Dinlendirdiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, un serpilmiş tezgaha merdane yardımıyla açabilirsiniz. İnce ve yuvarlak şekilde açılan yufkaları börek yapmak için kullanabilirsiniz. Pratik açılan yufka çeşitleri arasında bazı seçenekler şunlardır:
1. Hazır yufka: Hazır yufkalar marketlerde ve süpermarketlerde kolayca bulunabilir. Açılması son derece kolaydır ve farklı yemekleri yapmak için çok yönlü bir seçenektir.
2. Lavaş: Lavaş, Türk mutfağına özgü bir yufka çeşididir. Hem sıcak hem de soğuk yemeklerle iyi uyum sağlar ve çeşitli şekillerde kullanılabilir.
3. Mantı yufkası: Mantı yufkası, küçük mantıların yapımında kullanılan bir yufka çeşididir. Kendi başına tüketilmesi pek mümkün olmasa da, pratik bir şekilde mantı yapmak için kullanılabilir.
4. Baklava yufkası: Baklava yufkası, baklava yapımında kullanılan bir yufka türüdür. İnce dokusu sayesinde kolayca katlanır ve tatlılar için uygun bir seçenektir.
5. Gül böreği yufkası: Gül böreği yufkası, gül veya sigara böreği gibi çeşitli börekler yapmak için kullanılan bir yufka türüdür. İnce dokusu sayesinde kolayca açılır ve çıtır bir yaprak halinde pişirilebilir.
Evde yapılan yufka çeşitleri şunlar olabilir:
– Normal buğday unundan yapılan yufka
– Tam buğday unundan yapılan yufka
– Mısır unundan yapılan yufka (geleneksel mısır ekmeği gibi)
– Ispanaklı yufka (içine doğranmış ıspanak katılabilir)
– Kırmızı biberli yufka (doğranmış kırmızı biber, maydanoz ve soğan eklenerek yapılabilir)
– Peynirli yufka (peynir eklenebilir)
– Kıymalı yufka (kıyma, soğan, maydanoz ve baharatlar eklenerek yapılabilir)
Tül Yanında Kalın Kalan Yufka Tarifi Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Hamuru Yağlamak İçin
- Biraz Sıvıyağı
Çok Zahmetsiz Yufka Börek Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri
