İçindekiler
Soslu biber turşusu, acı yeşil biberlerin turşusu yapılarak hazırlanan ve üzerine sos eklenerek tatlandırılan bir turşu çeşididir. Bu turşu genellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilir. Soslu biber turşusu, acı biberlerin turşulandıktan sonra üzerine zeytinyağı, sirke, sarımsak, limon suyu gibi malzemelerin karışımından oluşan bir sos eklenerek hazırlanır. Bu sos, turşunun genel tat ve aromasını arttırır. Soslu biber turşusu, yemeklerin yanında garnitür olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebilir ve lezzetli bir ekşi-acı tat sunar. Soslu biber turşusu yapmak için şu teknikleri takip edebilirsiniz:
1. Biberlerinizi seçin: Taze ve sert biberler kullanmanız önemlidir. Yeşil biber, kapya biber veya çarliston biber tercih edebilirsiniz.
2. Biberleri hazırlayın: Biberlerin saplarını ve içlerindeki çekirdekleri çıkarın. İstediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz.
3. Tuzlama işlemi: Biberleri tuzla ovun veya tuzlu suya koyup bir süre bekletin. Bu işlem biberlerin suyunu salmasını ve daha sert olmasını sağlar.
4. Sos hazırlama: İsteğe göre sosu hazırlayabilirsiniz. Örnek bir tarife göre, bir miktar su, sirke, şeker, tuz ve baharatları (kırmızı biber, sarımsak, kimyon gibi) kaynatarak sosu elde edebilirsiniz.
5. Soslu biberlerinizi demlemek: Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Biberlerin sosu içine iyice sızması için birkaç gün bekletin.
6. Saklama: Biber turşusunu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce birkaç gün ya da hafta bekledikçe lezzeti daha da artacaktır. Unutmayın, turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek ve tüm malzemeleri temiz kullanmak önemlidir. Afiyet olsun!
Kilolar Yetmeyen Biber Turşusu Tarifi Malzemeler
- 4 kg domates
- 1 kg biber
- 1.5 baş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2 bardak zeytinyağı
- 1.5 yakın sirke
- 3.5 ve 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Her Mevsim Sofraya Yakışan Soslu Biber Turşusu Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Çiçekli Mutfağım
