Karton Bardakta Dondurucuya Domates Çorbası Tarifi
Şipşak hazır kışlık tarifi yapanlar bağımlısı oldu bile. Bu pratik ve lezzetli çorba tarifi, fırınlanmış yaz domatesleri, kapya biber ve sarımsakların köz kokulu lezzetini yoğunlaştırıp konsantre bir sos haline getirerek dondurucuya atan harika bir kış hazırlığı tarifidir. Porsiyonluk silikon kalıplara veya karton bardaklara dondurulduktan sonra poşetlenen bu çorba küpleri, çıkarılıp üzerine sadece su eklenerek dakikalar içinde taptaze bir köz domates çorbasına dönüşür.
Çalışanlar, öğrenciler, hastalar, Ramazan sahur yada iftar hazırlıkları için ya da akşam işten gelip şipşak sıcak bir çorba içmek istediğiniz her an güvenle tercih edebilirsiniz.
Karton Bardakta Kışlık Domates Çorbası Tarifi Malzemeler
Fırınlama Aşaması İçin:
- 2 kg domates (ortadan ikiye kesilmiş)
- 1 kg kapya biber
- 2 baş sarımsak (uç kısımları kesilmiş)
- 2 adet kuru soğan (kabaca doğranmış)
- Bolca kekik (taze veya kuru) ve tuz
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tencere Koyu Sos (Meyane) Aşaması İçin:
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 3 yemek kaşığı un
- Pul biber, kırmızı toz biber, zerdeçal, karabiber ve tuz (damak tadına göre)
Porsiyonlama Ve Saklama İçin:
- Silikon kalıplar veya karton bardaklar
- Kilitli dondurucu poşetleri
Dondurucuya Domates Çorbası Tarifi Yapılışı
Sebzelerin Fırınlanması: Yağlı kağıt serili tepsiye domatesler, kapya biberler, soğanlar ve uçları kesilmiş bütün sarımsak başları dizilir. Üzerlerine kekik, tuz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı gezdirilerek önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Salça ve Unun Kavrulması: Tencereye yarım su bardağı zeytinyağı, domates salçası ve baharatlar alınıp kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 3 yemek kaşığı un eklenip 2-3 dakika dibine tutana ve rengi dönene kadar iyice kavrulur.
Sebzelerle Birleştirme ve Blenderlama: Ocağın altı kapatılır. Fırınlanan sarımsaklar sıkılarak kabuğundan çıkarılır ve pişen tüm sebzeler tepsideki suyuyla birlikte tencereye aktarılır. Blender yardımıyla tamamen pürüzsüz püre kıvamına gelene kadar çekilir.
Soğutma ve Porsiyonlama: Çorba konsantresi tamamen soğuduktan sonra tek kişilik silikon kalıplara veya karton bardaklara paylaştırılır. Dondurucuda 3-4 saat veya 1 gece dondurulur.
Dondurucuda Saklama ve Pişirme: Donan porsiyonluk çorba blokları kalıplardan çıkarılıp kilitli poşetlere aktarılır ve buzlukta muhafaza edilir. Pişirmek istendiğinde tencereye 1 bardak kaynar su alınır, 1 adet dondurucu çorba küpü içine atılıp eriyene kadar 1-2 dakika kaynatılır; servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
Kaynak
Youtube: Nurhan’ın Blogu (@NurhaninBlogu)
