Kat Kat Milföy Dokulu Şekerli Kurabiye Tarifi
Milföy gibi sayısız katlı olan bu pratik ve lezzetli kurabiye tarifi; hamuruna eklenen tereyağı, katlama aşamalarında aralarına serpiştirilen toz şeker ve özel açma tekniği sayesinde milföy hamuru gibi kat kat ayrılan, dışı çıtır içi yumuşacık nefis bir bisküvi-kurabiyedir. Mayalı olmasına rağmen uzun süre mayalandırılmadan pratik bir şekilde hazırlanan bu tarif, çay saatlerinde çocukların ve misafirlerin favorisi olmaya adaydır.
Kıtır kıtır şekerli dış dokusu ve tel tel katmanlarıyla hazır satılan milföy kurabiyelerini aratmayan oldukça bereketli bir atıştırmalıktır.
Şekerli Kurabiye Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 fiske tuz
- 1 paket vanilya
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Kat Araları ve Üzeri İçin:
- 1 kase toz şeker
Kat Kat Kurabiye Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması: Karıştırma kabına 1 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı maya, 2 yemek kaşığı şeker, 2 adet yumurta, 1 fiske tuz ve 1 paket vanilya alınarak çırpıcıyla iyice karıştırılır.
Yağ ve Unun Eklenmesi: İyice karışan sıvıların üzerine 125 gram oda sıcaklığındaki tereyağı ve azar azar 3,5 su bardağı un ilave edilir. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
Şekerli Katlama Aşaması: Dinlenen hamur merdane yardımıyla açılır. Üzerine bir kase şekerden bolca serpiştirilir. Hamur katlanıp tekrar merdane ile açılır. Bu katlama, şeker serpme ve merdaneyle açma işlemi hamura kat kat milföy dokusu kazandırmak için birkaç kez tekrarlanır.
Şekillendirme ve Kesme: Son kez açılan hamurun kenarlarındaki fazlalıklar düzgün bir dikdörtgen elde edecek şekilde kesilerek alınır. Hamur bıçak veya rulet yardımıyla eşit dikdörtgen/kare kurabiye dilimleri şeklinde kesilir.
Pişirme: Kesilen kurabiyelerin üzerine tekrar biraz toz şeker serpiştirilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif altın sarısı kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra çıtır çıtır servis edilir.
Kaynak
Youtube: Lezzeti şahane tarifler (@Lezzetisahanetarifler)
