Merdane Sayesinde Çıtırtısı Dışardan Duyulan Börek Tarifi

Merdane ile yapılan yapılış tekniği ve kolay hazırlanması ile dikkatleri çeken börek tarifinin çıtırtısı dışarıdan duyulan tarzdan. Sayısız katlarda kolayca hazırlanan böreği sizlerde bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Evinizde yapabileceğiniz en kolay tariflerden bir tanesi olduğunu düşünüyorum. Değişik ve lezzetli hamur işi tarifleri arayanlar için çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her sofraya yakışan bu börek tarifini hazırlasınlar diye karşınızdayız. Aynı zamanda böreğimizi sayılı günler kalan Ramazan ayında sahur sofraları için ya da iftar sofraları için yapabilirsiniz. Doyurucu bir tarif olduğu için sahur sofralarını daha çok yapılacak diye düşünüyorum.
Tarifimizi yapmaya hamurumuzu hazırlayıp iyice yoğurarak başlıyoruz. Yoğrulan hamurumuzu küçük parçalar halinde böldükten sonra bu küçük parçalarımızı yumak haline getiriyoruz. Tüm yumaklarımızı tek tek açmaya başlıyoruz. Bütün açılan yumaklarımızı üst üste alıyoruz. Her tabak içine 10 tane bezeden oluşan yumaklarımızı koyduktan sonra üzerine poşetle kapatıp bir kenara alıyoruz. Yufkaları hazırladıktan sonra ıspanaklı iç malzememizi hazırlıyoruz. Tavanın içine soğanımızı alıp iyice karıştırarak pişiriyoruz. Pişen soğanın içine bol baharatımızı ve ıspanağımızı ekleyerek böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz. Tabak içinde dinlenen onlu yufkalarımızı tezgahın üzerine aldıktan sonra merdane yardımıyla açmaya devam ediyoruz. Tepsi boyunca açılan börek yufkalarımızı tepsinin içine koyup kenar kısımlarında kalan parça yufkaları ise keserek yufkanın üstüne diziyoruz. Her kata iç malzememizden eklemeyi de unutmuyoruz. Bu tarifte börek üç katlı olarak hazırlanıyor. Siz isterseniz 4 ya da 5 katlı olarak hazırlayabilirsiniz. Yapma işlemi bittikten sonra üst kısmına eriyen tereyağımızı döktükten sonra fırça yardımı ile yağı böreğin her tarafına sürüp pişmesi için fırına veriyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar piştikten sonra böreğimiz çok güzel kızarıyor ve ikram etmeye hazır hale geliyor.
Çıtır çıtır kıvamı ile dikkatleri çeken, her şeyi ile beğenileri toplayan, ağız sulandırıcı börek tarifini deneyeceklere Afiyet olsun

Merdane İle En Çıtır Börek Tarifi Malzemeler

• süt – 1 su bardağı
• yoğurt – 1 su bardağı
• sıvıyağ – 1 çay bardağı
• 1 adet yumurta
• sirke – 2 yemek kaşığı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç malzemesi için

• 500 gr ıspanak
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• karabiber
• pul biber

Açmak için

• nişasta (mısır yada buğday farketmez)

Üzeri için

• 100 gr tereyağı
• 100 gr sıvıyağ

Çıtırtısı Dışardan Duyulan Börek Tarifi Yapılışı

Kaynak: Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri