Portakal Kokulu Kat Kat Burgulu Pofuduk Çörek Tarifi
Yumuşacık mayalı hamurun arasına ferah portakal kabuğu rendesi ve şekerle tatlandırılmış lor peyniri harcı sürülüp iç içe katlanarak burgu formunda şekillendirilen, fırından çıktığında mis gibi kokan nefis bir tatlı çörek hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı bezeleri tek tek açıp eritilmiş tereyağı ve portakallı lor harcıyla iç içe bohça şeklinde katlamakta, ardından şeritler halinde kesip burgu yaparak kalıba sarmal formda dizmekte saklı. Böylece dilimlediğinizde katları tek tek ayrılan, pamuk gibi yumuşak ve aromatik harika bir çörek elde ediyorsunuz.
Hafta sonu kahvaltılarında çay veya kahvenin yanında farklı bir tatlı alternatif olarak sunmak, ikindi çaylarında misafirlere pastane işi gösterişli bir ikramlık hazırlamak ya da çocukların beslenme çantasına besleyici bir çörek koymak için birebirdir. Dilerseniz piştikten ve ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek de servis edebilirsiniz.
Burgulu Pofuduk Çörek Tarifi Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 125 ml ılık su
- 125 ml ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 adet yumurta
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- 450 – 500 gram un (kontrollü eklenecek)
- Kaseyi yağlamak için biraz bitkisel yağ
İç Harcı ve Kat Araları İçin:
- 250 gram lor peyniri (veya tuzsuz taze peynir / tvorog)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
- Kat aralarını ve üzerini yağlamak için eritilmiş tereyağı
Portakal Kokulu Kat Kat Çörek Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı alıp karıştırın ve aktifleşmesi için 5 dakika bekletin. Üzerine yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun; bitkisel yağla yağlanmış kaseye alıp üzerini örtün ve 50-60 dakika mayalanmaya bırakın. Ayrı bir kapta lor peyniri, toz şeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırıp kullanmak üzere 4 eşit parçaya ayırın. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye bölün; ilk bezeyi dikdörtgen şeklinde açıp üzerine eritilmiş tereyağı sürün, iç harcın bir parçasını yayın ve bohça gibi katlayın. Diğer 3 bezeyi de tek tek açıp tereyağlayın; her katın arasına iç harç serperek önceki katlanmış hamuru ortasına koyup bohça şeklinde kapatın (böylece tüm bezeler iç içe katlanmış olur). Elde ettiğiniz katlı dikdörtgen hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin; ardından şeritler halinde kesin, her bir şeridi kendi etrafında bükerek burgu yapın ve yağlanmış yuvarlak kek kalıbına sarmal/gül formunda yerleştirin. Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayası için bekletin, üzerine eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Kaynak Youtube : AZIZA GOTOVIT
